калорийность адыгейского сыра применение для похудения

Содержание

Польза, вред, калорийность адыгейского сыра на 100 грамм

Калорийность адыгейского сыра применение для похудения

Калорийность адыгейского сыра 45 процентов жирности на 100 грамм 265 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • 19,7 г белка;
  • 19,9 г жира;
  • 1,6 г углеводов.

Адыгейский сыр имеет богатый минеральный и витаминный состав. В нем много витаминов А, В1, В2, Е, РР, бета каротина, минералов кальция, калия, фосфора, магния, натрия.

Калорийность домашнего адыгейского сыра на 100 грамм

Калорийность домашнего адыгейского сыра на 100 грамм 226 ккал. В 100 г молочного продукта:

  • 19,1 г белка;
  • 15,8 г жира;
  • 1,6 г углеводов.

Читать: Калорийность сельдерея корневого

Для приготовления домашнего адыгейского сыра необходимы следующие ингредиенты:

  • 2 л молока 2,5 % жирности;
  • 6 яиц;
  • 400 г сметаны;
  • 2 столовые ложки соли (без горки);
  • 20 г укропа.

Этапы приготовления:

  • соль и молоко смешивают и доводят до кипения в кастрюле;
  • взбиваются сметана и яйца;
  • полученная сметанная смесь заливается тонкой струей в подсоленное молоко. При заливании молочно-сметанную смесь помешивают;
  • створаживание начинается, когда образуются белые хлопья. Полученную массу мешают в течение 5 минут. После образования прозрачной сыворотки молоко снимают с плиты;
  • важно не передержать творог на огне. В этом случае сыр станет очень плотным и тяжелым;
  • дать творогу остыть. Выложить его на марлю в дуршлаг;
  • добавить в полученную массу специи и зелень;
  • процеживать творог в течение 30 минут, затем выложить вместе с марлей с дуршлага, обернуть марлей и придать сыру необходимую форму. Положить головку под кастрюлю с водой или другой пресс;
  • сыр будет готов через 5,5 часов.

Калорийность копченого адыгейского сыра на 100 грамм

Калорийность копченого адыгейского сыра на 100 грамм 263 ккал. В 100 г продукта:

  • 21 г белка;
  • 19,8 г жира;
  • 0 г углеводов.

Читать: Калорийность яблока зеленого голден

Копченый адыгейский сыр имеет массу противопоказаний. Так, полностью от него отказаться следует при обострении болезней желудка, кишечника, поджелудочной железы, желчного пузыря и протоков, при склонности к отечности.

Калорийность жареного адыгейского сыра на 100 грамм

Калорийность жареного адыгейского сыра на 100 грамм 259 ккал. В 100 г такого сыра содержится:

  • 17,8 г белка;
  • 19,8 г жира;
  • 1,5 г углеводов.

Калорийность адыгейского сыра для похудения

Калорийность адыгейского сыра для похудения достаточно велика – более 250 ккал. Продукт имеет достаточно высокую жирность, поэтому во время диеты и сбрасывания лишнего веса рекомендован в небольших количествах.

Диетологи советуют кушать классический адыгейский сыр. В жареном и копченом продукте содержится значительно меньше витаминов и минералов, при этом такие сыры способствуют задержке воды в организме, насыщены менее полезными жирами.

Читать: Калорийность батона белого

Чтобы употребление адыгейского сыра не привело к набору веса, лучше кушать молочный продукт в небольших количествах и в первой половине дня. В таком случае сыр полностью переварится за день, насыщая организм энергией.

Польза адыгейского сыра

Известна следующая польза адыгейского сыра:

  • продукт считается слабосоленым, благодаря чему его можно кушать при повышенном артериальном давлении;
  • молочнокислые бактерии сыра способствуют восстановлению микрофлоры кишечника;
  • при регулярном употреблении в пищу адыгейского сыра обеспечивается чистка организма от токсинов;
  • благодаря наличию в составе триптофана сыр является естественным антидепрессантом – он улучшает настроение, нормализует сон, повышает стойкость к стрессам, помогает справиться с тревогой и нервозностью.

Вред адыгейского сыра

Несмотря на массу полезных свойств, в некоторых случаях адыгейский сыр противопоказан:

  • от продукта следует отказаться при непереносимости его молочных компонентов, склонности к мигреням;
  • такие сыры содержат соль, имеют высокую жирность, поэтому исключаются из рациона питания при обострениях заболеваний печени, желчного пузыря, поджелудочной железы;

Читать: Калорийность капучино с сиропом

  • не стоит кушать замороженный адыгейский сыр – после заморозки продукт теряет практически всю свою пользу. Такой сыр будет ломаться и крошиться;
  • от адыгейского сыра следует отказаться при лишнем весе и склонности к отекам.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-adygejskogo-syra

Можно ли сыр на диете: от адыгейского до глазированных сырков

Сыр — это любимый многими людьми полезный продукт. Он содержит в себе большое количество белка, аминокислот и витаминов и является обязательным элементом стола человека. Разные сорта этого молочного продукта имеют разную калорийность и жирность, поэтому закономерным будет вопрос, можно ли его есть при похудении.

Какие бывают и в чем польза сыра для человеческого организма

Неспроста сыр является одним из древнейших продуктов питания человека. В нем содержится множество полезных веществ и витаминов. Его рекомендуют к употреблению спортсменам, детям, беременным женщинам и кормящим матерям, так как в нем содержится большое количество минеральных солей и кальций.

Классификация

Чтобы не потеряться в огромном разнообразии сыров, нужно знать, по какому принципу и как они классифицируются.

Идеальная сырная тарелка.

По способу производства выделяются следующие сорта:

  • Свежие (творог);
  • Мягкие;
  • Полутвердые;
  • Твердые;
  • Рассольные;
  • Копченые;
  • Плавленые.

При изготовлении может использоваться различное сырье: коровье, козье, овечье, лошадиное молоко.

В последнее время особую популярность приобретает соевый сыр (тофу), по питательности не уступающий молочным собратьям.

По содержанию жира выделяются:

  • Постный (менее 10%);
  • Четвертой жирности (10-20%);
  • Полужирный (20-30%);
  • Трехчетверной жирности (30-40%);
  • Жирный (40-50%);
  • Сливочный (50-60%);
  • Двойной сливочный (60-65%).

В зависимости от наличия добавок выделяют сыры с шоколадом, зеленью, грибами, ветчиной и подобные.

Можно ли сыр при похудении?

Лучше отдавать предпочтение маложирным сортам с содержанием жира 9-17 %.

Сыр это крайне полезный продукт, достойный занять место на столе любого человека. Но можно ли его употреблять желающим похудеть? Ответ на этот вопрос можно найти в исследованиях современных диетологов.

Врач-диетолог и научный сотрудник Клиники Института Питания Ольга Григорян рекомендует ограничить потребление высокожирных разновидностей сыров в повседневном рационе.

Она утверждает, что нарушение этого условия влечет за собой проблемы с лишним весом и заболевания желудочно-кишечного тракта.

Когда речь идет о правильном и сбалансированном питании, то не стоит полностью отказываться от сыра.

Достаточно лишь соблюдать некоторые условия при выборе подходящего сорта этого продукта. Необходимо обращать внимание на такие моменты:

  • Жирность в расчете на 100 грамм;
  • Объем белка;
  • Количество калорий;
  • Отсутствие усилителей вкуса.

При правильном питании с целью похудения лучше делать выбор в пользу сыров с небольшой жирностью (до 20%) и невысокой калорийностью.

Идеальные сорта для желающих похудеть

Существуют сорта сыра, которые по всем параметрам подходят для правильного питания. В них идеально сбалансированы количество калорий, белка и процент жирности:

  • Брынза — идеальный сорт для худеющих.Брынза (до 260 Ккал, 20 грамм белков, жирность до 20%);
  • Рикотта (до 172 Ккал, 11 грамм белков, жирность до 24%);
  • Тофу (до 90 Ккал, 8 грамм белков, жирность до 5%);
  • Моцарелла (до 280 Ккал, 28 грамм белков, жирность до 24%);
  • Фета (до 290 Ккал, 17 грамм белков, жирность до 24%);
  • Бри (до 290 Ккал, 21 грамм белков, жирность до 23%);
  • Адыгейский (до 240 Ккал, 19 грамм белков, жирность до 14%).

Огромный вред здоровью может нанести употребление исключительно одного сыра. Большое поступление белков в человеческий организм способно вызвать интоксикацию.

При выборе способа похудения стоит отдавать предпочтение сбалансированным программам питания или правильному питанию.

Какие не стоит кушать, чтобы не поправиться? Сырные продукты, находящиеся под запретом для желающих обрести стройную фигуру:

  • Худеющим придётся исключить сырки из своего рациона.Глазированные сырки (за счет присутствия большого количества сахара, шоколада и многочисленных добавок не относятся к полезным продуктам).
  • Колбасный сыр (Обладает большим количеством калорий и вызывает повышение аппетита, обладая характерным копченым вкусом, поэтому не рекомендован для диетического питания).
  • Плавленый сыр ( Не обладает никакими полезными для организма веществами, характеризуется повышенным содержанием холестерина, категорически не подходит для здорового питания).

Правила употребления

Для того, чтобы есть любимое молочное лакомство и не бояться набрать лишние килограммы, достаточно придерживаться нескольких принципов: есть сыр во время завтрака или перекуса, три раза в неделю, не более 100 грамм в сутки.

Соблюдая эти рекомендации, можно не переживать за испорченную фигуру. Идеальным является сочетание сыра с овощами и фруктами, отличным вариантом будет его использование в приготовлении салатов и диетических закусок.

Подводя итог написанному выше, можно сказать, что сыр это один из самых полезных продуктов. Но при похудении необходимо внимательно подходить к выбору подходящего сорта. Обязательно нужно обращать внимание на его калорийность и жирность. Во всем хороша мера, поэтому не стоит увлекаться монодиетами на основе сыра, это нанесет непоправимый вред здоровью.

Источник: http://1treniroa.com/pitanie/syr.html

О пользе и вреде адыгейского сыра

О пользе и вреде адыгейского сыраАдыгейский сыр высоко ценится истинными гурманами и производится по особой технологии, истоки которой, как нетрудно догадаться, пришли из Адыгеи. В качестве основы используют цельное молоко – коровье, овечье, козье. С точки зрения официальной классификации, продукт относится к мягким сырам без дозревания.

Вкус у него кисломолочный с уникальными нотками, в меру соленый, сам по себе сыр нежный и мягкий. Помимо свежего вида, продается иногда и копченым.Хотя адыгейский сыр и родственен по составу многим другим видам сыров, таким как брынза или моцарелла, характеристики у него совершенно уникальные.

Чем же полезен адыгейский сыр?

Полезные свойства адыгейского сыра

Благодаря содержащимся в адыгейском сыре ферментам, его употребление благотворно сказывается на пищеварении, улучшает микрофлору кишечника, нормализует работу нервной системы. Кроме того, продукт является натуральным антидепрессантом, помогает справиться с беспокойством и бессонницей, способствует улучшению настроения.

В составе адыгейского сыра – множество легкоусвояемых минеральных солей и незаменимых аминокислот. Также он содержит органические кислоты, витамины группы B, бета-каротин, ретинол, витамины C, D, E, H. Насыщен он и полезными микроэлементами: кальцием, калием, магнием, натрием, серой, железом, фосфором, медью, цинком).

Применение в кулинарии и диетологии

Адыгейский сыр используется как в национальных рецептах, так и в качестве заменителя других подобных мягких сыров. В частности, с ним можно приготовить салаты: цезарь, теплый с жареным сыром, теплый из киноа. Запекают под сыром баклажаны в томатном соусе, с ним же готовят и луковые пирожки, и рыбу по-вегетариански, и пенне.

Адыгейский сыр входит в состав пельменей с сыром и зеленью, а также некоторых национальных блюд – осетинских пирогов и ачмы. В качестве одного из компонентов продукт может использоваться во множестве рецептов пирогов и фаршированных блюд.

Адыгейский сыр, несмотря на относительно высокую жирность, относится к диетическим, имеет высокую пищевую ценность, и его часто включают в рацион людей с повышенным весом или со склонностью к нему.

Калорийность 100 г продукта составляет в среднем 240 ккал, углеводов адыгейский сыр не содержит, а белков и жиров на ту же порцию приходится в среднем 18,5 и 14 г соответственно. Употребление лишь 80 г продукта покрывает дневную норму взрослого человека по аминокислотам, витаминам группы B и натрию.

Адыгейский сыр диетологи обычно рекомендуют употреблять людям с гипертонией, детям и людям пожилого возраста, спортсменам, беременным и кормящим женщинам. Обычно он также включается в диету людям, которые проходят восстановление после тяжелой болезни или травмы.

Адыгейский сыр в силу своего состава прекрасно совместим со следующими продуктами:

  • молочные и кисломолочные продукты – кефир, творог, сметана, сыворотка, сливочное масло;
  • мясо птицы – курица, утка, индейка;
  • макаронные изделия – пенне, каннелони, мараконы, равиоли;
  • другие изделия из теста – пельмени, пирожки, пироги, блинчики;
  • овощи, зелень – баклажаны, кабачки, фасоль, свекла, болгарский перец, морковь, брюссельская капуста, тимьян, лук, сельдерей, кинза, петрушка, картофель;
  • фрукты и ягоды – цитрусовые (лимон, лайм, апельсин, мандарин, помело, грейпфрутом), груши, вишня, виноград;
  • грибы – шампиньоны, вёшенки, белые;
  • орехи – бразильские, кедровые, арахис;
  • рыба – зубатка и некоторые другие морские породы;
  • каши – в первую очередь гречневая.
  1. Обязательно смотрите на цвет и внешний вид. Цвет должен быть белым или бело-желтым, возможна легкая кремовая пигментация. На свежем сыре не должно быть корки.
  2. По консистенции продукт должен быть мягким, творожистым, иногда может слегка крошиться, но ни в коем случае не сухим и не слишком плотным.
  3. Вкус у свежего продукта мягкий, в меру соленый, с характерным оттенком сывороточного белка. Не должно быть резкого, кислого вкуса или запаха.
  4. Если приобретаете сыр в упаковке, обращайте внимание на срок изготовления. Если сыр не коптился, то храниться он может не больше недели.

Среднесуточная доза употребления в чистом виде для детей составляет порядка 50 г, для взрослых – 80-100 г. Индивидуально может назначаться диетологом и в иных количествах. Лучше всего употреблять адыгейский сыр в обед, чтобы поддержать тонус организма. Можно употреблять в исходном, жареном и копченом виде, а также в составе всевозможных кулинарных или диетических блюд.

Вред и противопоказания

  1. Не следует употреблять людям с непереносимостью молочных продуктов.
  2. Злоупотребление адыгейским сыром вызывает у некоторых людей мигрень из-за триптофана, который в нём содержится.
  3. Употребление просроченного продукта может вызвать пищевое расстройство из-за отравления.

  4. Продукт хорошо впитывает запахи, поэтому хранить его нужно отдельно от пахнущих продуктов.
  5. Лучший способ хранения – в стеклянной посуде с закрывающейся крышкой.
  6. Оптимальная температура хранения – +6 по Цельсию.

    При такой температура сыр может не портиться и не терять своих качеств в течение недели.

  7. Не следует замораживать адыгейский сыр. Он при этом потеряет свои полезные качества и при разморозке будет крошиться и разламываться.

  8. В копченом виде может храниться в прохладе и при отсутствии посторонних запахов несколько недель и месяцев подряд – это способ продлить срок хранения без консервации.

Как хранить адыгейский сыр

По своему вкусу и полезным качествам адыгейский сыр – один из самых заметных и ценимых. Он используется во многих блюдах, любят его есть и отдельно, в качестве самостоятельно продукта.

При соблюдении норм употребления и рекомендаций диетолога включение продукта в рацион способствует поддержанию тонуса, улучшает настроение, нормализует работу ЖКТ.

Любите ли вы адыгейский сыр и часто ли его покупаете? А может быть, готовите по аутентичному рецепту самостоятельно? Расскажите о том, каково ваше отношение к адыгейскому сыру, используете вы его в качестве компонента для блюд. Поделитесь своим опытом и своими мыслями в комментарии к статье.

Источник: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/moloko-molochnye/adygejskij-syr-polza-i-vred.html

Адыгейский сыр — состав и КБЖУ, полезные свойства, рецепт приготовления

Адыгейский сыр — состав и КБЖУ, полезные свойства, рецепт приготовления

Молочные продукты

Адыгейский сыр — низкокалорийный диетический продукт. Его регулярное употребление способствует укреплению костной ткани, предотвращая развитие остеопороза.

Как и любой кисломолочный продукт, он благотворно воздействует на микрофлору кишечника. В ходе проведения научных исследований были обнаружены антидепрессивные свойства продукта. Он укрепляет сон, борется с хронической усталостью и улучшает настроение.

Адыгейский сыр — мягкий соленый продукт, который готовят из коровьего, козьего или овечьего молока. Его родиной является республика Адыгея. На Кавказе его традиционно принято подавать к столу со свежей зеленью и домашним виноградным вином.

Сыр имеет легкий солоноватый вкус, консистенция — творожная, поэтому при нарезке он может слегка крошиться.

Сырный продукт высоко ценят за его химический состав. В нем содержатся витамины А, С, Е, D, РР, а также группы В. Он богат кальцием, натрием, калием, незаменимыми аминокислотами: лизином, триптофаном, метионином.

При покупке сыра следует обратить внимание на его жирность, так как от нее зависит содержание калорий. В таблице, приведенной ниже, рассматривается калорийность и пищевая ценность (БЖУ) на 100 грамм продукта.

Жирность сыра в процентах Белки Жиры Углеводы Калорийность
12 % 26 г 3,7 г 1,4 г 143 ккал
40 % 16 г 19 г 0 г 220 ккал
45 % 17 г 18 г 0 г 228 ккал

Полезные свойства адыгейского сыра:

  1. 1. Насыщает детский организм полезными витаминами и минералами, ускоряет рост и развитие организма ребенка, укрепляет иммунную систему. Педиатры рекомендуют вводить сыр в рацион с 11 месяцев. При появлении пятен на коже малыша следует исключить продукт из меню ребенка и обратиться за медицинской консультацией.
  2. 2. Благодаря высокому содержанию кальция употребление сыра благотворно влияет на зубную и костную ткань. Потребность в этом микроэлементе повышается у женщин в период беременности, у детей и пожилых людей.
  3. 3. Аминокислоты и протеины принимают участие в построении мышечной ткани и улучшают работу головного мозга. Поэтому врачи рекомендуют включить адыгейский сыр в меню спортсменов и людей, которые занимаются умственной деятельностью.
  4. 4. Витамины группы В в его составе способствуют правильному обмену веществ и снижают риск развития онкологических заболеваний.
  5. 5. Нормализует кровяное давление, благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Низкое содержание соли позволяет его употреблять гипертоникам и людям, имеющим склонность к образованию отеков на теле.
  6. 6. Укрепляет нервную систему и поднимает настроение человека, так как химические вещества в его составе принимают участие в выработке серотонина — гормона радости.
  7. 7. Помогает избавиться от симптомов токсикоза при беременности и улучшает самочувствие женщины во время месячных.

Адыгейский сыр быстро усваивается организмом, надолго утоляет чувство голода и нормализует микрофлору кишечника. Благодаря этим свойствам продукт рекомендован для похудения. Его можно добавлять в овощные салаты, есть со свежей зеленью или с хлебцами.

Во время диеты предпочтение следует отдавать сыру с невысокой жирностью.

Рекомендуемая суточная норма для взрослого человека – 80 – 100 граммов.

Чтобы продукт принес пользу организму, нужно правильно составить рацион. Особенно это важно для людей, которые планируют избавиться от лишнего веса и придерживаются принципов правильного питания.

Лучше всего адыгейский сыр сочетается со следующими продуктами:

  • овощи: баклажаны, кабачки, брюссельская капуста, картофель, болгарский перец, морковь;
  • грибы: шампиньоны, вешенки;
  • фрукты: лимон, помело, апельсин, виноград;
  • мясо птицы: индейка, курица, утка;
  • макаронные изделия.

Несмотря на низкую калорийность продукта и его несомненную пользу для организма врачи предостерегают людей от чрезмерного употребления адыгейского сыра в пищу.

Регулярное его включение в рацион может спровоцировать головные боли и проблемы с пищеварением.

Существует ряд противопоказаний, при наличии которых его следует частично или полностью исключить из рациона, чтобы не нанести вред своему здоровью. Среди них:

  • Детский возраст до 10–11 месяцев.
  • Индивидуальная непереносимость.
  • Аллергия на кисломолочные продукты.

Список необходимых ингредиентов:

  • молоко свежее непастеризованное – 4 л;
  • сыворотка – 1,2 – 1,5 л;
  • соль – 1 ч. л.

Домашний адыгейский сыр делают следующим образом:

  1. 1. Молоко и сыворотку налить в кастрюли и нагреть до температуры 85 и 72 градуса соответственно. Молоко должно быть свежим, желательно приобрести его в фермерском магазине.
  2. 2. Газ выключить и медленно влить сыворотку в кастрюлю с молоком, постоянно помешивая его. Оно постепенно должно превратиться в творог. Количество сыворотки зависит от того, насколько она кислая (чем кислее, тем меньше потребуется продукта).
  3. 3. Полученную творожную массу перемешать и оставить на 20 минут.
  4. 4. Творог переложить в дуршлаг, чтобы стекла сыворотка и продукт приобрел форму. Посолить сыр 0,5 ч. л. соли.
  5. 5. Через 20 минут перевернуть и посолить с другой стороны.
  6. 6. Оставить сыр в дуршлаге до полного остывания. Для уплотнения его рекомендуется поставить на ночь в холодильник.

Источник: https://nadietu.net/dietary-products/dairy/adygejskij-syr-polza-i-vred.html

Сыр Адыгейский, калорийность, польза и диетические свойства

Сыр Адыгейский, калорийность, польза и диетические свойства

Мар-25-2013 KoshkaS

Среди многих молочных продуктов, которыми мы любим порой баловать себя, следует отметить сыр «Адыгейский». Калорийность этого сорта сыра мы решили сделать темой нашей сегодняшней статьи. Почему именно его? Многие из нас мечтают сбросить лишний вес.

Немало найдется и тех, кто, следя за массой тела, привык высчитывать калории.

Этим людям, в первую очередь, будет интересно узнать: какую имеет сыр Адыгейский калорийность, какова польза сыра Адыгейский и имеет ли этот продукт какие-либо диетические свойства.

Адыгейский сыр – одна из разновидностей мягких сыров, относящихся к категории «без созревания», еще их называют «рассольные сыры». То есть готовиться сыр в течение нескольких часов и сразу же становится пригодным к употреблению.

О пользе сыра (твердых сортов) известно очень много, также широко известно о пользе мягких  молочных сыров (творога, брынзы, сулугуни), не стал исключением и адыгейский сыр, который готовят из смеси овечьего и коровьего молока, с добавлением различных сывороток.

Во многих регионах адыгейский сыр готовят исключительно из коровьего молока, которое сквашивается болгарской палочкой. Такая рецептура влияет на вкус продукта (овечий имеет немного свой «специфичный» привкус) и никак не влияет на пользу сыра для организма.

Адыгейский сыр широко используется в кулинарии. Из него делают вкусные сырники, бутерброды, вареники, начинку для хачапури, он входит в состав салатов, запеканок.

Адыгейский сыр хорош в сочетании с зеленью и вином.

В диетическом питании адыгейский сыр – один из лучших по низкой калорийности, легко и полностью усваивается. Его можно употреблять в разгрузочные дни.

Используется этот вид сыра и в питании спортсменов.

В лечебном питании при малокровии, заболеваниях желудка с пониженной кислотностью, при заболеваниях костей.

Полезен этот сыр при туберкулезе.

Польза Адыгейского сыра и диетические свойства:

«Родиной» сыра, называемого «Адыгейский», считаются предгорья и горные района Кавказа. И сегодня в тех краях кавказские горцы не садятся за стол, если на столе нет щедро отрезанного куска свежего сыра, который местная кухня традиционно сочетает с зеленью и вином.

Впрочем, адыгейский сыр любим также и далеко за пределами Кавказа. Продукт этот широко используется в кулинарии в разных странах. Он хорош как самостоятельное блюдо. Но также, благодаря его диетическим свойствам, с ним готовят самые разные закуски и овощные салаты, с ним варят супы, сырные массы, готовят сырники, всякого рода запеканки.

Адыгейский сорт относится к мягкой категории сывороточных сыров. Его ближайшими «собратьями» можно считать такие известные во многих странах мира сорта, как брынза, домашний сыр, маскарпоне, моцарелла, рикота, фета и другие. Но, в отличие от всех перечисленных сортов, адыгейский сыр подлежит обязательной пастеризации под воздействием высоких температур.

Консистенция данного сорта напоминает творог, а его вкусовые свойства – простоквашу. В прежние времена в состав адыгейского сыра входило овечье молоко. Сегодня вместо него используется коровье молоко самого высокого качества.

Сыр «Адыгейский», калорийность которого мы рассматриваем, вмещает в большом количестве такие минералы, как кальций и фосфор. Он богат витаминами группы В и незаменимыми аминокислотами, чем и обусловлены его ценные пищевые и лечебные свойства.

Пользу он принесет всем, но особенно полезен он для детей, женщин в период беременности, кормящим мамам, людям пожилого возраста.

Обилие в нем такого минерала, как кальций способствует скорейшему восстановлению костной ткани, поэтому сыр сорта «Адыгейский» показан при переломах и при хрупкости костей, а также людям, страдающим остеопорозом и туберкулезом.

Сыр «Адыгейский», может быть рекомендован к употреблению гипертоникам, в рационе которых, как известно, не должны присутствовать жирные и соленые продукты, в частности, твердые сыры.

В отличие от большинства прочих сортов, обладающих резким и острым вкусом и большой жирностью, «Адыгейский» допускается включать в рацион тех людей, которые подвержены различными желудочно-кишечными заболеваниями, в том числе и во время хронической стадии.

Данный вид сыра можно употреблять (в разумных количествах, естественно) людям с чрезмерной массой тела.

Конечно, польза адыгейского сыра для организма человека несомненна. Но существуют и ограничения в употреблении этого вкусного продукта.

Полностью исключается употребление адыгейского сыра людьми, имеющими непереносимость молочных продуктов.

Может быть и просто индивидуальная непереносимость этого сыра.

Содержащийся в составе продукта триптофан может вызвать головную боль и спровоцировать приступ мигрени.

Сыр Адыгейский, калорийность:

Теперь уточним, какую энергетическую ценность имеет сыр «Адыгейский».

Калорийность данного сорта сыра составляет всего 240 ккал на 100 гр. продукта

Этот показатель может считаться минимальным, если сравнить его с количеством калорий каждого продукта данной категории. Адыгейский сыр, благодаря своей относительно небольшой калорийности и рекордно высокому количеству белков и кальция, нередко применяется специалистами диетологами в диетическом питании.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) сыра Адыгейского в гр. на 100 грамм:

Белки — 18,5

Жиры – 14,0

углеводы – 0,0

Можно ли приготовить этот сыр в домашних условиях? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Сыр «Адыгейский» домашний:

Продукты:

  • Молоко (подойдет 3,5%) – 1 литр
  • Творога (лучше брать домашний — 9-18%) – 1 кг.
  • Яйца — 3 штуки
  • Сливочное масло (размягченное) – 100 гр.
  • Соль — 1-1,5 чайной ложки
  • Сода — 1 чайная ложка

Творог выкладывают в кипящее молоко. С момента закипания его варят 25-30 минут (не дольше) на среднем огне, чуть помешивая. На пустую кастрюлю кладут сито, выстилают его марлей (в 2-3 слоя) и выкладывают в сито сварившийся творог, чтобы стекла сыворотка.

Затем сырную массу (еще теплую) кладут обратно в кастрюлю. Соединяют ее с яйцами, маслом, солью и содой (сода на вкус не повлияет, но придаст сыру пористость). Перемешивают и ставят кастрюлю на огонь (немного больше среднего), все время помешивая — примерно на 10 минут.

Затем берут подходящую ёмкость, смазывают ее изнутри сливочным маслом, помещают туда сырную массу и разравнивают ложкой. Когда сыр остыл, ёмкость ставят в холодильник – часа на 2-3. Опрокидывают емкость на блюдо, чтобы извлечь сыр.

Приятного аппетита! Тем боле, что калорийность сыра Адыгейский, если есть его в меру, фигуру Вам не испортит.

Что можно приготовить с этим сыром:

Рецепт

Лаваш с адыгейским сыром

Лаваш с адыгейским сыром — распространенная закуска. Ее отличают хороший вкус и высокая скорость приготовления. Такое блюдо считается низкокалорийным, ведь адыгейский сыр — нежный и слабосоленый. Вкус у такой закуски очень нежный и свежий. Базилик придает пряный аромат, болгарский перец и чеснок — остроту и своеобразный вкус.

Ингредиенты:

Лаваш армянский тонкий — 1 Штука

Сыр Адыгейский — 650 Грамм

Базилик — 2 Пучка

Чеснок — 2 Зубчика

Укроп — 3 Пучка

Майонез — 0,5 Стакана

Количество порций: 6

Сыр растираем вилкой. Нарезаем мелко зелень, чеснок и болгарский перец. Смешиваем ингредиенты с майонезом.

Выкладываем получившуюся начинку на развернутый лаваш, аккуратно ее распределяем, а затем сворачиваем лаваш колбаской.

Получившийся рулет оборачиваем пищевой пленкой. Лаваш кладем для пропитки в холодильник на 40 минут. Затем достаем и нарезаем на кусочки в 4,5 см. шириной. Закуска готова!

Источник: http://prokalorijnost.ru/syr-adygejskij-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva

Калорийность адыгейского сыра

Калорийность адыгейского сыра

Обычно калорийность адыгейского сыра – 220-240 ккал на 100 г продукта. Много это или мало? Для нормального расхода и потребления калорий, скорее, мало, чем много.

Для человека, который из-за ограничения подвижности вынужден придерживаться низкокалорийной диеты, но любит есть, может быть и многовато. Как и всегда с калориями, все это очень относительно.

Есть лишь одна абсолютная величина – адыгейский сыр действительно очень полезен и его употребление может считаться делом, улучшающим здоровье. Ну а салаты и бутерброды с ним, откровенно говоря, вкуснее, чем то же самое с творогом.

Полезные свойства адыгейского сыра

Данный продукт относится к незрелым натуральным сырам. Ближайшие его аналоги по вкусу – рикотта, фета и брынза. Правда, многим продукт напоминает жирный творог или творожную бутербродную пасту.

Он готовится из молока и сырной закваски. Классический адыгейский сыр пресный внутри и присаливается снаружи, чтобы придать ему такой знакомый вкус. Он кремовый по своей текстуре и легко разделяется на отдельные крупинки. Обычно сыр готовят из коровьего молока, но есть и овечий сыр с похожей технологией производства.

Продукт богат белком, в одной из наиболее усвояемых форм. Молочный белок считается полноценным, он богат аминокислотами, а применительно к данному продукту, еще и быстро переваривается.

Сыр не отягощен большим количеством казеина, потому рекомендуется даже при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

В отличие от других продуктов этой группы, считается диетическим, и включается во многие медицинские диеты.

Помимо этого, содержит молочный жир. Современная наука о питании не отказывает этому продукту ни в полезных свойствах, ни в незаменимости для человеческого организма. Люди могут употреблять молочный жир, и он только помогает сохранить стройность, так как улучшает процесс наступления насыщения.

Кроме того, натуральный адыгейский сыр содержит именно такое сочетание белков и жиров, которое делает его сытным, но относительно некалорийным продуктом. 100 г сыра по ощущению сытости могут быть «приравнены» к такому же количеству мяса, причем более жирного и содержащего большее количество калорий.

Адыгейский сыр, вопреки распространенному мнению, может использоваться в диетах для похудения.

Важно только знать то количество калорий, которое вам нужно употреблять, и не делать сыр основным источником белка в своем рационе.

100 г сыра содержит порядка 20 г белка, что относительно немало, но сопоставимо с тем же обезжиренным творогом. Правда, для большинства творог похож на «замазку» и сыр в салатах выглядит куда как более привлекательно.

Потому если есть какие-то сомнения, можно начать просто с того, что заменить сыром (100 г) пачку творога 200 г, и добавить адыгейский сыр, например, в зеленый салат или какое-либо блюдо со стручковой фасолью. Попробуйте, если это никак не отражается на скорости и качестве похудения, продолжайте в том же духе.

Молочные жиры насыщенные. Мало кто помнит об этом, но почти все худеющие на диетах, ограничивают употребление калорий, как правило, из насыщенных жиров.

Между тем, это не делает наше питание более полезным и сбалансированным. Насыщенные жиры важны для синтеза стероидных гормонов, для нормальной работы нервной системы, и, наконец, для нашей кожи.

Нельзя все их обвинять в высоком уровне холестерина и исключать как вредные.

Кроме того, есть вполне научные доказательства того, что люди, не злоупотребляющие обезжириванием своей диеты не так сильно страдают от чувства голода на диете. Масштабные исследования связывают отказ от натуральных молочных и рыбьих жиров с начинающейся эпидемией ожирения в скандинавских странах.

Примерно то же происходит в других развитых странах. На смену натуральным сырам, сметане, и яйцам приходят такие спорные и неоднозначные продукты, как маргарин и кулинарные заменители жиров. В итоге, человек не становится более сытым, хотя и употребляет больше калорий.

Так что съесть кусок сыра можно и ради фигуры тоже.

Подойдет продукт и тем, кто хочет сохранить спокойствие в бурном море эмоций и переживаний. Сыр содержит триптофан, он способствует успокоению нервной системы, улучшает сон, помогает отказаться от пищевых излишеств на ночь.

Кроме того, адыгейский сыр рекомендуется как продукт диетического питания для детей и лиц старшего возраста. Он хорошо переваривается, и легко усваивается.

Жиров в сыре относительно немного –тоже около 20 г на 100 г продукта, впрочем, все зависит от того, какое применяется молоко. Если продукт обезжиренный, возможно и меньшее количество калорий.

А вот углеводы в сыре – простые, это лактоза, молочный сахар, напоминающий по своим свойствам простой белый, и они содержатся в сыре в мизерном количестве, не более 1,5 г на 100 г продукта. Это позволяет считать адыгейский сыр подходящим и для низкоуглеводной диеты.

Сыр рекомендуется и для питания при различных формах физических и нервных перегрузок.

Его введение в рацион может помочь увеличить калорийность рациона после диеты так, чтобы обеспечить необходимое для восстановления организма количество энергии.

Опять же, удобно просто заменить сыром некоторое количество творога из своего готового рациона, чтобы повысить калории и получить немного больше полезных жиров.

Вред адыгейского сыра

Определенный вред здоровью человека может принести злоупотребление совершенно любыми продуктами. Переедание адыгейского сыра тоже не способствует оздоровлению. Если много есть этого продукта и пренебрегать клетчаткой, можно столкнуться с запорами, многочисленными проблемами с перевариванием пищи и сложностями с тяжестью в животе.

Не слишком полезно избыточное употребление адыгейского сыра при острой форме панкреатита, хотя в ремиссии заболевания употреблять продукт в умеренных количествах можно. Не рекомендуется сыр и людям, не переносящим лактозу. Впрочем, для большинства из них проблему с сыром решает дополнительное введение в рацион ферментов.

Не рекомендуются для использования диеты на вине и сыре, хотя бы сыр и берется менее калорийный, чем то предполагается «расписанием» диеты.

Не рекомендуется злоупотребление адыгейским сыром людям, страдающим от мигреней, светочувствительности и головной боли. Триптофан может влиять на их состояние здоровья и усиливать болезненные ощущения.

Калорийность и химический состав адыгейского сыра

Калорийность и и химический состав адыгейского сыра могут значительно различаться в зависимости от жирности молока. В самом «стандартном» варианте в сыре 264 ккал и около полутора граммов углеводов, а также по 20 г белка и жиров. Есть и менее жирные версии. Как бы там ни было, сыр хорошо усваивается – до 98% калорий попадают прямиком в организм.

Продукт также содержит кальций, фосфор, медь, витамины группы В, некоторое количество ретинола, биотина и витамина Д3, из которого в организме синтезируется витамин Д. В классическом адыгейском сыре не очень много соли, но некоторые варианты промышленного производства могут содержать большое количество натрий хлора.

Обычно эта информация о сыре указывается на упаковке.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Источник: http://your-diet.ru/?p=5526

Адыгейский сыр – калорийность

Классический рассольный адыгейский сыр готовят из двух сортов молока – коровьего и овечьего, однако на большинстве современных производств используют только коровье молоко, что влияет на вкус, но не изменяет полезность продукта. Исторической родиной этого сыра является кавказский регион Адыгея. Поскольку адыгейский сыр часто включают в состав диет, калорийность этого продукта интересует многих желающих похудеть.

Сколько калорий в адыгейском сыре?

Калорийность адыгейского сыра – 240 ккал на 100 грамм.

Эта энергетическая ценность характерна для классического рецепта: молоко створаживается и помещается в форму для стекания сыворотки, затем готовый продукт упаковывается и поступает в продажу.

Такой адыгейский сыр обладает нежной консистенцией и молочным, слегка солоноватым вкусом. Калорийность копченого адыгейского сыра выше за счет увеличения жирности и составляет 275 ккал.

Полезные свойства адыгейского сыра

Небольшое количество калорий, содержащихся в адыгейском сыре, не единственное достоинство этого продукта. Этот мягкий сыр ценен своим составом, включающим большое количество минеральных веществ и практический полный набор витаминов. Среди его самых полезных компонентов кальций, фосфор, натрий, калий, сера.

Благодаря высокому уровню кальция, адыгейский сыр особенно полезен детям, беременным женщинам, а также желающим похудеть, т.к. этот элемент ускоряет метаболизм и помогает корректировать фигуру.

Кроме этого, адыгейский сыр улучшает пищеварение, благотворно воздействует на нервную систему, улучшает состав крови, предупреждает многие опасные заболевания, в том числе инфаркт, инсульт и онкологию.

Не показан адыгейский сыр только людям с непереносимостью молочных продуктов, а также страдающим от частых мигреней, т.к. он может спровоцировать приступ головной боли. Ограниченно адыгейский сыр следует употреблять при склонности к отекам, т.к. его хранят в крепком соленом растворе.

Адыгейский сыр для похудения

Как и многие молочные продукты, адыгейский сыр очень полезен для желающих похудеть. Низкие калорийность и жирность адыгейского сыра, а также высокое содержание белка – это важнейшие качества для диетического питания.

Еще один немаловажный фактор – это универсальность продукта. Адыгейский сыр отлично сочетается с фруктовыми и овощными салатами, свежей зеленью, его можно добавлять в супы, запекать, жарить, готовить из него сырники и различные закуски.

Во время диеты адыгейский сыр помогает восполнить дефицит витаминов и минеральных веществ.

Если вы любите вкус адыгейского сыра, попробуйте проводить на нем разгрузочные дни. Для разгрузки вам потребуется 300 г сыра и 500 г фруктов – апельсинов, яблок. Разделите эти продукты на 5-6 порций и съешьте в течение дня. Пить при такой разгрузке нужно воду и зеленый чай.

Как выбирать и хранить адыгейский сыр?

Адыгейский сыр продают в герметичной упаковке, препятствующей попаданию воздуха. При покупке проверьте срок годности продукта и целостность упаковки. Обратите внимание на то, чтобы на сыре не было плотной корочки. Цвет качественного адыгейского сыра – белый или с желтовато-кремовым оттенком. Запах – молочный, допустима легкая кислинка.

Поскольку адыгейский сыр является «живым» продуктом, даже в герметичной упаковке он хранится не более месяца.

Открытый сыр следует держать в холодильнике, завернув в пергамент или фольгу, чтобы он не пропитывался посторонними запахами и не сох.

Срок хранения открытого адыгейского сыра – 2 недели, но знатоки рекомендуют употребить его в течение 7 дней. Сроки хранения копченого адыгейского сыра выше, информацию об этом следует искать на упаковке.

Калорийность кураги значительно выше абрикос, из которых и делают этот вид сухофруктов. Эта статья расскажет не только о калорийности кураги, но и о ее полезных свойствах.

Сколько калорий в вареных пельменях?

Калорийность вареных пельменей значительно ниже менее популярного, жареного варианта, но помимо этого, стоит учесть начинку и дополнительные ингредиенты для усиления вкуса, которые могут существенно добавить калорий пельменям.

Диетический суп для похудения – рецепт

Эта статья расскажет о рецептах диетических супов для похудения, которые отличаются не только легкостью и низкой калорийностью, но и отменными вкусовыми качествами.

Дикий рис – польза и вред

Как известно, дикий рис признан более полезным, чем белый, который является рафинированным продуктом и лишен многих полезных веществ в процессе промышленной переработки. Эта статья расскажет о полезных свойствах дикого риса и его возможном вреде.

Источник: https://womanadvice.ru/adygeyskiy-syr-kaloriynost

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть