Калорийность вареной картошки с маслом и в мундире

Содержание

Калорийность картофеля вареного в мундире, вареного кусочками с маслом. Калорийность картофельного пюре с молоком

Калорийность вареной картошки с маслом и в мундире

Как же хороша вареная картошка! Этот овощ самый распространенный и самый популярный среди остальных. Употреблять его можно не только в виде гарнира, но и как самостоятельное блюдо. Калорийность вареного картофеля на сто его грамм не превышает 80 килокалорий. Но можно выделить и другие полезные его свойства.

Чем полезен этот распространенный овощ?

Картофель содержит в себе большое количество крахмала, минеральных солей, йода, серы, железа, калия и других питательных веществ. В картофеле очень полезны белки. Они содержат в себе такие полезные для организма аминокислоты, как метионин, треонин, валин, фенилаланин, триптофан. Именно эти вещества не синтезирует организм людей.

Витамины необходимы людям в любом их возрасте. Особенно недостаток их сказывается в осенний и весенний периоды. Если у вас нет возможности приобретать продукты, содержащие огромное их количество, то на помощь придет картофель.

Витаминное содержание

В картофеле можно выделить следующие витамины:

  1. Пантотеновая кислота, или витамин В3. Именно он отвечает за чистку печени от алкоголя.
  2. Защитить вас от радиоактивных веществ поможет витамин B6. Пиридоксин, как его еще называют, помогает превращать линолевую кислоту в биологически активную кислоту, которая уже, в свою очередь, стимулирует секрецию в желудке соляной кислоты. Если данного витамина в организме человека будет недостаточно, то у человека могут проявляться такие симптомы, как тошнота, поражение слизистых оболочек, находящихся в полости рта и у глаз. А также могут возникнуть судороги. Человек страдает бессонницей, депрессией, у него нарушаются процессы пищеварения и кровообращения.
  3. Среди распространенных витаминов в картофеле можно встретить и витамин C, то есть аскорбиновую кислоту. Она помогает бороться с холестерином в крови, чистит организм от ядовитых веществ, а также применяется как антидепрессивное средство.
  4. В картофеле содержится витамин Р – рутин. Он помогает укреплять стенки кровеносных сосудов, бороться с повышенным давлением и увеличивает выделение желчи.
  5. Витамин РР помогает людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  6. Никотиновая кислота помогает бороться организму с ядами и токсинами, лучше усваивать растительные белки.

Несмотря на то, что калорийность картофеля вареного на воде невелика, он обладает высокой пищевой ценностью. Пользу крахмала, содержащегося в этом овоще, можно выделить отдельным пунктом.

Чем же полезен крахмал, содержащийся в картофеле?

Крахмал славится следующим:

  1. В его составе содержится полезный микроэлемент – калий.
  2. Он борется с холестерином в организме человека, таким образом оказывая антисклеротическое действие.
  3. Выводит излишнюю воду из организма человека. Особенно полезно употреблять картофель в периоды похмелья и людям, страдающим заболеваниями почек.
  4. Крахмал борется с патогенными клетками, препятствует развитию опухолей и воспалительных процессов.
  5. Картофель обязательно необходимо употреблять в пищу людям, которые страдают сахарным диабетом. Крахмал будет снижать всасываемость сахара в кровь, при этом после приема пищи его уровень не будет повышаться.
  6. Употребляя картофель каждый день, вы обеспечиваете свой организм большей половиной суточной нормы углеводов. Ведь именно крахмал, содержащийся в картофеле, дает организму необходимую долю энергии.
  7. Укрепляется иммунитет.
  8. Крахмал улучшает обмен веществ и пищеварение.
  9. Понижает уровень кислотности в желудке, тем самым снижает риск образования язвы.

Вареный картофель – что можно сказать о его калорийности?

Калорийность вареного картофеля составляет 82 ккал на сто его грамм. Если говорить о белках, то их содержится 2 грамма на ту же порцию продукта. Жиров всего 0,4 грамма, а вот углеводов достаточно, чтобы насытить организм энергией, – 16,7 грамма.

Калорийность картофельного блюда зависит от способа его обработки, например, тушеный картофель на 100 грамм будет содержать в себе 250 ккал. Калорийность картофеля вареного и обжаренного также различна. Если обжарить овощ в масле, то можно получить 266 ккал на порцию в 100 грамм.

Самой низкой калорийностью обладает картошка, которую запекают без кожуры, – 77 ккал. Если не снять с картофеля «одежду», калорийность возрастет до 136 ккал.

Если в ваших мечтах – идеальная фигура и картофель – ваш любимый продукт, то избегайте блюд из него, приготовленных методом жарки.

Подробная таблица калорийности картофеля

Каждая хозяйка отваривает этот овощ по-разному. Кто-то просто добавляет водичку, а кто-то любит и полакомиться, например, с добавлением маслица или сметанки. Калорийность вареного картофеля будет зависеть от того, чем вы зальете этот овощ и как его приготовите. Узнать энергетическую ценность разных блюд из корнеплода можно в таблице.

Продукт Калорийность, ккал
Отварной молодой картофель 80
Отварной картофель в мундире 74
Калорийность картофеля вареного с маслом 120
Вареный картофель с добавлением сметаны 92

Рецепт вкусного отварного молодого картофеля

Для приготовления блюда нам понадобятся:

  • два килограмма молодого картофеля;
  • 60 грамм сливочного масла;
  • пучок укропа (его количество зависит от ваших предпочтений, если кто-то не любит этот овощ, то можно не использовать его);
  • соль по вкусу.

Отделите кожуру от картофеля (можно и не отделять) и нарежьте его средними по размеру ровными кусочками. Уложите их в кастрюлю и залейте холодной, очищенной водой. Поставьте емкость на сильный огонь.

После того как водичка закипит, огонь убавляют, солят и открывают крышку кастрюли наполовину. Кипятят до готовности. Во время приготовления можно прокалывать картофель лезвием ножика или вилкой.

Таким способом проверяется его готовность.

Важно после снятия кастрюли с огня сразу слить воду и положить в картофель сливочное масло и заранее приготовленный измельченный укроп. После этого кастрюлю закрывают крышкой и встряхивают, чтобы укроп покрыл каждый клубень, а масло расплавилось.

Кушайте на здоровье! Низкая калорийность вареного картофеля поможет сохранить вашу фигуру, главное – не переусердствуйте с порцией.

Калорийность картофельного пюре с молоком

Это блюдо знакомо каждому с детства. Его мы кушаем не только дома, но и в детских садах, школах, столовых и ресторанах. Его назначают людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Оно благоприятно влияет на работу сердца и печени.

Калорийность картофельного пюре с молоком составляет около 80 ккал, но эта цифра будет меняться в зависимости от того, какие мы еще ингредиенты добавим для его приготовления. Например, если к молоку добавить еще немного маслица, то цифра вырастет до 150 ккал.

Дневная норма по рекомендациям диетологов – 200 грамм. Если вы следите за фигурой, то можно приготовить пюре без добавочных ингредиентов. Калорийность вареного картофеля на воде в среднем равняется 80 килокалориям.

Калорийность картофеля вареного в мундире

Такой продукт является не только низкокалорийным, но и полезным, так как кожура сохраняет все полезные вещества, разрушающиеся при обработке овоща без нее. Такой корнеплод очень полезен для сосудов и сердца, так как содержит в себе много магния и калия.

Овощ, приготовленный таким способом, применяется во многих диетах, а калорийность картофеля вареного в мундире не превышает 74 килокалорий. Эта цифра достигается благодаря тому, что при варке не используются соль и различные масла.

Для придания блюду пикантности можно посыпать его зеленью, а для поддержания себя в форме употребляйте порции не более 200 грамм.

Источник: http://.ru/article/13828/kaloriynost-kartofelya-varenogo-jarenogo-i-v-mundire

Калорийность картофеля вареного

Калорийность картофеля вареного

Янв-4-2013 KoshkaS

Ох уж эта вареная картошка! Картофель, наверное, наиболее распространенный и популярный представитель овощей. Вот уже в течение веков он употребляется в пищу в качестве самостоятельного блюда или же в виде гарнира. Калорийность картофеля вареного зачастую не превышает 80 калорий на 100 грамм данного продукта. Но, разумеется, это далеко не единственная полезная его особенность.

Клубни картофеля содержат от 15 до 30 % сухого вещества, в основном крахмала, минеральные соли кальция, железа, йода, калия, серы и др. Ценность белков картофеля определяется наличием в них значительных количеств незаменимых аминокислот — валина, лизина, фенилаланина, триптофана, лейцина, изолейцина, метионина и треонина, которые организм человека не синтезирует.

Все мы прекрасно понимаем, что в картофеле множество различных витаминов. А ведь о пользе витаминов никому не нужно рассказывать, все мы видим, что творится с нами в «переходный период» межсезонья, когда зачастую нет возможности приобрести продукты, содержащие необходимые вещества, в том числе и витамины. Вот тут-то на выручку и приходит любимый, вездесущий картофель.

Разбирая витамины отдельно, выясняем следующее. Оказывается, содержится в картофеле такой витамин, как В3, то есть пантотеновая кислота, отвечающая за обезвреживание алкоголя в печени.

Наличие же в составе клубня витамина В6 — способствует защите организма от радиоактивного облучения. Сам витамин В6 (пиридоксин) необходим для превращения линолевой кислоты в биологически активную кислоту, арахидоновую жирную, задачей которой является стимуляция секреции в желудке соляной кислоты.

Возможно, на первый взгляд, вам покажется наличие этого витамина в организме малозначительным. Однако давайте разберемся, что будет, если оного не обнаружится или его количество будет недостаточным.

Дефицит пиридоксина вызывает у человека тошноту, поражение слизистых оболочек глаз, полости рта, губ, языка и судороги. Помимо этого нарушается кровообращение и пищеварение, появляется бессонница, либо, в противовес ей, сонливость и депрессия.

Рассматривая другие витамины, находим в картофеле и витамин, всеми нами с детства до боли знакомый и любимый, витамин С, то есть аскорбиновая кислота, которая нейтрализует холестерин в крови, защищает наш с вами организм от ядов, используется в качестве антистрессового средства.

Как и у витамина В, у витамина С есть родственник, не что иное, как витамин Р (рутин). Интересен этот витамин нам по двум причинам: во-первых, он содержится в картофеле, во-вторых, в содружестве с витамином С этот витамин укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает повышенное артериальное давление и стимулирует функции коры надпочечников, усиливает желчеотделение.

Страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями знают такой лекарственный препарат, как никотиновая кислота, или ниацин. Суть его – витамин РР, оказывающий на сердечно-сосудистую систему сложное воздействие, которое выражается в том, что он сначала ускоряет сердечные сокращения, а после этого замедляет их.

Никотиновая кислота улучшает усвоение организмом растительных белков, регулирует моторную и секреторную функции желудка, повышает активность печени, направленную на удаление и уничтожение токсинов.

Сравнительно невысокая  калорийность отварного картофеля удачно сочетается с большой пищевой ценностью. В этом овоще содержится крахмал, который обладает противовоспалительными свойствами, что особенно важно при недугах желудочно-кишечного тракта (не в стадии обострения), при артритах, при различных простудных болезнях.

Состав вареного картофеля:

Калорийность картофеля вареного, для 100 грамм данного продукта составляет всего 82 ккал. На те же 100 гр. приходится белков — 2 грамма, углеводов — 16,7 грамма и жиров — 0,4 грамм.

Чтобы сравнить, мы приводим калорийность жареного картофеля и картофеля фри (последний, кстати, является очень популярным блюдом). Так на 100 грамм жареного картофеля приходится 266 ккал; 15,1 гр. жиров, 3,8 гр. белков и 29 гр. углеводов. А для 100 гр.

картофеля фри показатели будут следующими: калорийность — 192 ккал; жиры — 9,5 гр.; белки — 2,8 гр.; углеводы — 23,4 гр.

Если мы сопоставим калорийность  картофеля вареного с другими видами блюд, то, к примеру, тушеная картошка покажет энергетическую ценность в 250 ккал, и это обусловлено тем, что в составе тушеного картофеля есть и некоторые другие продукты. Любимая многими печеная картошка без кожуры обладает калорийностью примерно 77 ккал, а вот печеная с кожурой — около 136 ккал.

Результат нашего сравнения очевиден: наименьшей калорийностью обладает картофель вареный. А те, кто хочет похудеть, должны избегать употреблять жаренный картофель и картошку фри, поскольку они обладают достаточно высокой питательной ценностью.

Ну а калорийность вареного картофеля, впрочем, как и у всех овощей, невысока и составляет:

82 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) вареного картофеля на 100 грамм:

Белки — 2,0

Жиры – 0,4

Углеводы – 16,7

А какая калорийность отварного картофеля, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности вареного картофеля, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в ккал
калорийность картофеля вареного молодого 68,0
калорийность картофеля вареного в мундире 90,0
калорийность картофеля вареного с маслом 120,0
калорийность картофеля вареного со сметаной 92,0

А пищевая ценность вареного картофеля, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности вареного картофеля (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Картофель вареный Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
молодой 2,3 0,66 13,0
в мундире 2,36 0,2 15,4
с маслом 2,0 4,0 15,0
со сметаной 2,0 3,0 13,0

Рецепт? Рецепт!

Как правильно отварить картофель? Вот один из рецептов:

Картофель вареный:

Продукты:

  • Картофель — 1-1,5 кг.
  • Масло сливочное — 30-50 гр.
  • Укроп — 30-50 гр.
  • Соль

Картофель чистят, режут крупными кусками, помещают в кастрюлю и заливают холодной водой. Варят на сильном огне. Когда вода закипела, блюдо солят, делают огонь меньше и, прикрыв кастрюлю до половины крышкой, варят картофель до готовности. Готовность можно узнать при помощи ножа — лезвие должно свободно протыкать картофелину.

Когда картофель уже готов, воду, в которой он был сварен, сразу же сливают.

В кастрюлю с вареным картофелем кладут сливочное масло и предварительно измельченный укроп. Затем кастрюлю закрывают крышкой и энергично встряхивают – несколько раз – это необходимо, чтобы сливочное масло и укроп были равномерно распределены по картофелинам.

Блюдо готово, наслаждайтесь результатом! А низкая калорийность вареного картофеля не испортит Вашу фигуру.

Источник: http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-kartofelya-varenogo

Калорийность картофеля

Калорийность картофеля

Картофель на нашем столе – частый гость. Без преувеличения можно сказать, что картошка является основным овощем в нашей стране. Она присутствует в рационе в холодную пору и в летний зной, и любое праздничное застолье немыслимо без горячего блюда из отварной или тушеной картошки.

Всенародная любовь к картошке не помешала занести ее в «черный» список тем, кто мечтает похудеть. Миф о высокой калорийности картофеля прочно укоренился в сознании людей: считается, что употребление этого овоща вредит фигуре, и если питаться им часто, то избавиться от лишних килограммов невозможно.

Высокая калорийность картофеля – это ложь, но ее вред для фигуры и хорошего состояния кожи – правда. Вернее, сам по себе картофель не принесет организму никакого вреда и не станет виновником избыточного веса, но его неправильное приготовление и употребление, действительно, может быть причиной появления жировых накоплений.

Калорийность вареного картофеля и нюансы приготовления

Калорийность картофеля в сыром виде составляет не больше 75 ккал в 100 г продукта. Количество калорий в картошке вареной зависит от вида варки и того, с чем подают это блюдо (сливочное масло, пассированный лук и т.д.). Например, любимая всеми картошка в «мундире» содержит всего 77 ккал/100 г, а калорийность вареного картофеля без кожуры составляет порядка 80 ккал/100 г.

Калорийность картофеля вареного в различных блюдах (на 100 г готового продукта):

  • Картофель отварной со сливочным маслом – 127 ккал;
  • Картофель отварной с растительным маслом и чесноком – 124,7 ккал;
  • Отварной картофель в молоке – 97,2 ккал;
  • Вареный картофель с грибами – 102 ккал;
  • Самая высокая калорийность вареного картофеля со «шкварками» (кусочками топленого сала) – 171,3 ккал.

В картофеле содержится целая «копилка» полезных для организма веществ – витамины, минералы и микроэлементы, легкоусвояемый белок (в небольшом количестве) и органические кислоты.

Из витаминов заслуживают внимание витамины группы В и витамин С, так как их в картофеле содержится больше всего – 8 мг и 20 мг на 100 г продукта соответственно.

Микроэлементы и минералы, содержащиеся в картофеле, положительно влияют на все основные функции организма, а большое количество калия делает его незаменимым овощем в меню диеты для людей с болезнями сердца.

Однако чтобы сохранить значительную часть полезных веществ, имеющихся в картофеле необходимо правильно его готовить, а именно:

  • Заливать картофель небольшим количеством воды – все витамины, содержащиеся в картофеле водорастворимые и большой объем жидкости способствует их разрушению;
  • Не допускать сильного кипения на большом огне;
  • Не варить картофель при открытой крышке – лучше оставлять небольшое отверстие для выхода пара и держать кастрюлю на маленьком огне;
  • Не хранить очищенный картофель в холодной воде более 20 минут, иначе значительная часть полезных веществ останется в жидкости.

Калорийность картофельного пюре

Картофельное пюре – очень популярное блюдо среди жителей Европы и Северной Америки. Придумали его французы – известные гурманы и ценители тонкого легкого вкуса в блюдах. Мягкая кремообразная консистенция и нежный вкус позволяют наслаждаться им даже маленьким крохам – картофельное пюре вводят детям в качестве прикорма с 6-8 месяцев.

В пользу этого блюда говорит и то, что калорийность картофельного пюре не намного выше, чем калорийность картофеля отварного.

Так, при приготовлении картофельного пюре по классическому рецепту (с молоком и сливочным маслом) его калорийность будет составлять всего 133 ккал/100 г.

Для уменьшения количества калорий в картошке, можно приготовить пюре на воде, заправив его растительным маслом. В этом случае калорийность картофельного пюре будет равняться 121 ккал/100 г.

В диетических справочниках довольно часто присутствует рецепт картофельного пюре на воде с заправкой из сырого куриного яйца и растительного масла. В этом блюде калорийность картофеля составляет приблизительно 128 ккал/100 г, и благодаря отличным обволакивающим свойствам его рекомендуют употреблять людям, страдающим болезнями ЖКТ.

Жареный картофель: калорийность и мнение диетологов

Жареная картошечка с аппетитной хрустящей корочкой – кто не любит это вкусное блюдо? Самый простой способ накормить проголодавшихся домочадцев – поджарить картошку на сковороде тонкими ломтиками.

У каждого человека свои вкусовые приоритеты: кто-то любит жареную картошку на растительном масле, кто-то отдает предпочтение картошке жареной на свином сале (шпик), а для других нет ничего вкуснее жареного картофеля с луком.

Поджаренная на большом количестве растительного масла, жареная картошка калорийность имеет довольно высокую – 203,8ккал/100г.

Картофель, жареный на свином сале, содержит 212 ккал/100 г, а калорийность картофеля жареного на топленом жире (смальце) составляет уже 224,5 ккал/100г. Но рекордсменом по содержанию калорий является любимый многими картофель-фри.

В этом символе американской пищи содержится ни много ни мало 316 ккал/100 г. Несмотря на такую высокую калорийность картофеля во фритюре популярность его растет с каждым днем.

Мнение диетологов по поводу жареных блюд однозначно – здоровое питание и жирная высококалорийная пища несовместимы. Если человек хочет не просто существовать, а вести активный интересный образ жизни, в которой не место болезням и лени, то его рацион должен состоять из свежих овощей и фруктов, а также из разнообразных отварных и тушеных блюд.

Калорийность молодого картофеля

Калории в картошке накапливаются на протяжении всего срока хранения – чем дольше лежит корнеплод, тем больше калорий в нем содержится.

Поэтому калорийность молодого картофеля совсем невелика – в сырых клубнях всего 61 ккал/100 г.

При варке количество калорий незначительно увеличивается до 66 ккал/100 г, а калорийность молодого картофеля отварного со сливочным маслом и укропом составляет порядка 78-84 ккал/100 г.

В молодом картофеле содержится много витамина С и главного «сердечного» минерала калия. Наиболее полезен молодой картофель запеченный или сваренный с кожурой. Приготовленные таким способом клубни, если их употреблять без соли, станут отличной «подпиткой» для сердечно-сосудистой системы и будут способствовать активному выведению солей из организма.

Заключение

Невысокая калорийность картофеля позволяет использовать этот овощ в диетическом питании для похудения, только готовить его нужно правильно. Не следует увлекаться высококалорийными жареными блюдами из картофеля, а от картошки-фри и вовсе лучше отказаться – кроме высокого содержания жиров такой продукт не содержит полезных веществ.

Источник: http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-kartofelja.html

Сколько калорий в картофеле

Сколько калорий в картофеле

Среди стран СНГ первое место по потреблению картофеля занимает Беларусь. По данным статистики, белорус съедает 189 кг в год, украинец – 130 кг, россиянин – 110 кг. Поэтому без преувеличения можно сказать, что корнеплод – самый любимый и распространенный овощ.

Примечательно, что по данным ВОЗ, белорусы – самые толстые среди жителей стран СНГ: 63% мужчин и 70% женщин имеют избыточный вес. В России 46% мужского населения и 52% женского имеют лишний вес.

Может одна из причин такого количества полных людей связана с любовью к картофелю? Какова истинная калорийность картофеля и какие блюда из него принесут наименьший вред фигуре?

Калорийность картофеля

По сравнению с другими овощами у картофеля калорийность значительно выше. Это обусловлено наличием большого количества сложных углеводов, преимущественно крахмала. Белков в картошке немного – всего около 2%. Исключение составляет сорт, выведенный селекционерами Венгрии, в котором содержание белка преобладает над крахмалом и по питательности не уступает говядине.

Калорийность сырого картофеля 75-76 ккал на 100 г, что в три раза больше энергетической ценности белокочанной капусты, грибов. В молодых клубнях всего 60 ккал, так как крахмал имеет свойство накапливаться постепенно. Поскольку употреблять картошку в сыром виде не принято, да и невкусно, продукт подвергают термической обработке, вследствие чего калорийность картофеля увеличивается.

Сколько калорий в вареной картошке

Отварной картофель – самое диетическое и простое в приготовлении блюдо, которое можно приготовить из клубней. Существует два распространенных способа варки: с кожурой или без. Калорийность вареного картофеля «в мундирах» почти не отличается от сырого и составляет 77-78 ккал на 100 г. Сваренного без кожуры в воде, колеблется в пределах 80-85, в молоке – 95 ккал.

Калорийность отварного картофеля резко увеличивается, если в блюдо добавляется растительное или сливочное масло. Каждая чайная ложка (5 г) подсолнечного масла – это плюс 45 калорий, а чайная ложечка сливочного масла – плюс 35-30 единиц, в зависимости от жирности масла.

Калорийность картофеля печеного идентична энергетической ценности отварного.

Чтобы сохранить максимальное количество микроэлементов и витаминов, диетологи советуют готовить клубни в кожуре или на пару.

Незначительно снизить содержание калорий и крахмала в картофеле, можно если вымочить клубни в воде в течение 2-3 часов. Такой способ позволит и вывести нитраты, если таковые присутствуют в овоще.

Калорийность жареной картошки

Под жареным картофелем обычно подразумевается очищенный, нарезанный овощ, приготовленный с добавлением жира. От количества последнего ингредиента и зависит, сколько калорий будет в готовом продукте. В жареной картошке количество калорий может варьироваться от 200 до 250 ккал на 100 г. Самый высокий показатель калорийности присущ картофелю, жаренному на свином сале.

Уменьшить энергетическую ценность жареного картофеля можно несколькими способами:

  1. Минимизировать добавление масла, на 500 г овоща вполне достаточно 10 г жира.
  2. Использовать посуду с тефлоновым, ксилановым, керамическим покрытием.
  3. При использовании небольшого количества масла для приготовления картофеля, блюдо рискует получиться сухим. Чтобы избежать подобного конфуза, кусочки клубней обжариваются в течение 5 минут, затем накрываются крышкой и доводятся до готовности при частом перемешивании на протяжении 15-20 минут.

Калорийность картофеля, приготовленного таким способом, составит 140 ккал на 100 г, что на треть меньше энергетической ценности блюда, приготовленного по классическому рецепту.

Немало людей отдают предпочтение картофелю, приготовленному во фритюре. Досконально определить калорийность картошки-фри можно только при наличии упаковки. Так, в картофеле-фри Макдональдс 318 ккал.

калорий в клубнях, приготовленных в домашней фритюрнице, может колебаться от 170 до 400.

Энергетическая ценность формируется в зависимости от толщины и способа нарезки овоща, времени, температуры приготовления.

Калорийность картофельного пюре

Рецептов приготовления пюре из картофеля существует великое множество. К низкокалорийным способам относятся пюре, приготовленное на воде или с добавлением нежирного молока. калорий в этих блюдах не превышает 87 единиц на 100 г. Жирное молоко или сливочное масло увеличивают показатель энергетической ценности пюре до 130 ккал.

Если сравнивать пищевую ценность гарнира из картофеля с крупами, то грандиозной разницы между ними нет. В 100 г вареной гречки 103 ккал, в перловой каше 109 единиц, в сваренном белом рисе 110-115 калорий.

Польза

Клубни картофеля занимают лидирующее положение среди овощей по содержанию калия. Этот микроэлемент необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, почек и помогает организму эвакуировать избыток воды.

Картофельное пюре рекомендуется при заболеваниях ЖКТ, так как клетчатка не раздражает слизистую желудка, а обладает обволакивающим действием.

При правильном приготовлении и умеренных порциях уместно присутствие картофеля в рационе для похудения.

Калорийность ананаса Калорийность апельсина

Источник: http://www.racionika.ru/skolko-kalorij-v-kartofele/

Калорийность вареного картофеля

Калорийность вареного картофеля

Картофель и мясо – основные продукты на столе среднестатистического россиянина. И если приверженцы вегетарианства от второго могут отказаться, то от первого – вряд ли.

Зачастую картофель называют «вторым хлебом», что имеет под собой значительную долю истины: он быстро насыщает организм, оставляя чувство сытости надолго, но из всех овощей калорийность картофеля – отварного, жареного или запеченного – наиболее высока.

Именно по этой причине его не рекомендуют вводить в ежедневный рацион, предлагая отдавать предпочтение менее тяжелым продуктам: капусте, кабачкам и фасоли. Тем не менее, если очень хочется, стоит из всех способов приготовления выбрать вареную картошку: калорийность такого варианта ниже всех остальных, а также польза для организма будет ощутимее.

Сколько калорий в вареной картошке

Энергетическая ценность и калорийность вареного картофеля по трем главным составляющим: белкам, жирам и углеводам, позволяют увидеть, что последних в нем больше всего. Но пусть такой вывод не пугает: углеводы в картошке относятся к категории «быстрых». И все же его рекомендуется употреблять в первой половине дня до обеда включительно, не вписывать в ужин.

Во время процесса термической обработки калорийность блюда может как повыситься, так и понизиться.

В случае с картофелем действует первый вариант: в крупной картофелине 60 кКал на 100 г, в то время как для отваренной «в мундире» (без снятия кожуры) цифра незначительно возрастет до 68 кКал на 100 г.

А вот калорийность картофеля, вареного без шкурки, составит уже 82 кКал на те же 100 г. Что касается запеченного в духовке или на огне, то здесь значение подскочит уже до 130 кКал.

С точки зрения фитнес-питания оптимальными являются именно эти три варианта: запеченный, «в мундире» и просто отварной картофель, калорийность которых не зашкаливает за пределы нормы.

На жареном во фритюре (большом количестве масла) и переработанном в чипсы ставится жирный крест: калорийность бьет все рекорды, а холестерин вторит.

А для того, чтобы вышеперечисленная тройка не приедалась, и калории вареного картофеля в сочетании с другими продуктами не шли во вред, стоит изучить наиболее безопасные рецепты. Ведь даже здесь доступно большое разнообразие, не ограничивающееся одной лишь «толченкой».

Лучшие блюда с отварным картофелем

Теперь, когда вопрос того, сколько в вареной картошке калорий, уже был выяснен, можно подумать и над своим режимом питания. Данный корнеплод достаточно включать в меню два раза в неделю, чтобы получить необходимую дозу витаминов и микроэлементов, не обратив пользу во вред. Осталось лишь понять, как это сделать по-умному.

Что стоит запомнить в первую очередь: несмотря на то, что калорийность вареного картофеля позволяет присовокупить к ней еще что-нибудь, существуют сочетания, способные сделать их губительными как для желудочно-кишечного тракта, так и для фигуры.

Нежелательно совмещать вышеупомянутый овощ с мясом по причине тяжелого усвоения, а, следовательно, вытекающего из этого отложения на проблемных зонах. Зато с другими овощами – всегда пожалуйста.

К примеру, соединить грибы, помидоры, лук, морковь и вареную картошку: калории для такой смеси вряд ли превысят 100 кКал на 100 г, зато она заставит забыть о голоде часа на три-четыре, чего достаточно для перерыва перед следующим приемом пищи.

Многие любят пюре из вареной картошки, калорийность которого составляет аж 300 кКал. Для снижения этого показателя можно заменить молоко на обезжиренное или же вовсе не добавлять его, ограничившись лишь маленьким кусочком сливочного масла, равного дневной норме для человека, придерживающегося здорового рациона.

Главное во время перехода на правильное питание – понять, что даже отбросив некоторые способы приготовления, все еще есть где разгуляться. И даже заботясь о минимальной калорийности, вареный картофель можно подать интересно.

К примеру, сделать картофельный рулет с овощами и грибами, чья калорийность составит 103 кКал на 100 г.

А изредка можно даже побаловать себя картофельно-мясной запеканкой, только с целью снижения степени вреда лучше заменить излюбленный майонез сметаной.

Кстати, существуют даже диеты на картофеле, помогающие сбросить до 0,5 кг в день, включающие в свое меню кефир, яйца, лук и отварной картофель. Калорийность такого дневного набора невероятно мала, особенно если из корнеплода делать пюре без молока и соли. Но увлекаться подобными разгрузками не рекомендуется.

Калорийность вареного картофеля

Источник: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-varenogo-kartofelya.php

Сколько калорий в вареной картошке?

Дек-20-2012 KoshechkaM

Не зря картошку называют вторым хлебом. Уж очень популярен этот овощ, практически в любой семье. А уж, сколько различных блюд можно из него приготовить! И готовят, и опять же практически каждый день, особенно картошку вареную.

Может потому, и довольно у многих, возникают вполне резонные вопросы, сколько калорий в вареной картошке и чем она полезна. Особенно эти вопросы интересуют женщин, которые следят за свое фигурой и которым набирать лишние килограммы нет никакого резона.

Ну, так давайте же и разберемся, чем полезен этот овощ.

Чем полезен вареный картофель?

Прежде всего, это блюдо будет полезно, если доктор прописал Вам ограничить употребление крахмала. По какой-либо причине. Дело в том, что когда Вы отвариваете картошку, значительная часть крахмала переходит в воду. Естественно в ту, в которой картошка варится. И когда картофель будет готов, Вам достаточно будет слить из него воду, чтобы получилось полезное и диетическое блюдо.

И для желающих избавиться от лишних килограммов вареная картошка может оказать реальную помощь. Особенно полезно в этом случае картофельное пюре с зеленым укропом и йогуртом.  Хотя многие диетологи рекомендуют ограничивать употребление картофеля людям с лишним весом, так как уж очень богат этот овощ крахмалом.

Да и калорий в картошке больше раза в три, чем у других овощей. Но даже если у Вас и есть лишние килограммы и Вы очень хотите похудеть, не стоит совсем убирать этот овощ из своего рациона. Ведь у него есть очень много полезных веществ, крайне необходимых для организма человека.

В частности он богат аминокислотами и витамином С.

И не только витамином С. Есть и витамины группы В – В, В2, В6. Имеются и витамины РР, D, Е, а так же каротин и фолиевая кислота. Не обделен картофель макро и микроэлементами – фосфором, магнием, железом и кальцием. Но особенно много в этом овоще калия.

  Этого элемента в нем более 500 мг. на сто грамм продукта. Калий очень полезен, когда нужно вывести соли из организма человека, что очень полезно для сердечнососудистой системы и когда нужно устранить отеки.

Кроме того,  картошка может помочь вывести из организма вредный холестерин и снизить артериальное давление.

Ведь не зря многие диетологи рекомендуют своим пациентам делать картофельные разгрузочные дни. Это не только способствует нормализации  веса, но и способствует профилактике нарушений кровообращения, заболеваний почек и нормализации артериального давления. В такой день рекомендуется есть только вареную картошку.

Как правильно варить картофель?

Сейчас трудно представить, что три века назад люди не знали кулинарных блюд из этого вкуснейшего овоща. В наши дни картофель давно стал привычным кушаньем. И возможно, кое-кто скептически пожмет плечами: «Ну чем тут еще можно удивить?!» И будет неправ. Мы дадим вам несколько полезных советов.

  1. Чтобы картошка сварилась вкусной, положите в кастрюлю чеснок или укроп (если он сушеный, заверните его в марлечку).
  2. Если картошка варится в мундире, добавьте в воду несколько капель уксуса, чтобы кожица не лопалась.
  3. Если вы собираетесь варить картофель в мундире, тщательно вымойте клубни и опустите их обязательно в горячую воду.    В этом случае почти все минеральные вещества сохраняются, они связаны с белком, который в горячей воде моментально свертывается и не позволяет полезным веществам разрушаться.
  1. Если у вас нет возможности залить картошку горячей водой, опустите ее в холодную и быстро доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального, посолите и варите под плотно закрытой крышкой.
  2. Чтобы картофель сварился быстрее, добавьте в воду немного маргарина или масла.
  3. Продолжительность варки картошки – 15–20 минут. Лучше варить клубни одинаковой величины, чтобы они сварились одновременно.
  4. Воду наливайте только до верхнего уровня картофеля и следите, чтобы она сильно не кипела.
  5. При отваривании молодой картошки или чуть проросшей появляется неприятный привкус гликоалкалоидов. Избежать этого можно следующим образом: слейте воду, ставшую горячей (но еще не вскипевшую), и залейте новой горячей водой.
  6. Чтобы при тепловой обработке картофеля не разрушился витамин С, необходимо: не разогревать повторно картофельное пюре (потери витамина в свежем пюре уже составляют 30 %); при варке опускать клубни в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне под плотно закрытой крышкой.
  7. Некоторые сорта картофеля очень сильно развариваются, даже если варить его на медленном огне. Чтобы этого не случилось, надо положить в кастрюлю, в которой варится картофель, три ломтика соленого огурца, тогда картофель останется целым и не потеряет питательные вещества.
  8. Картофель варят на умеренном огне, чтобы он сварился равномерно. Сваренный на сильном огне картофель остается сырым внутри и переварившимся снаружи.
  9. Чтобы картофель получился рассыпчатым и вкусным, очистив, залейте его подсоленным кипятком и варите на медленном огне под крышкой.
  10. Варить картофель нужно на среднем огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. При сильном огне картофель снаружи лопается, внутри же остается сырым.
  11. Пюре, приготовленное из картофеля, гораздо полезнее, чем вареный картофель, порезанный на ломтики.
  12. Картофель, нарезанный кубиками, варится в течение 12–15 минут.
  13. Картофель с высоким содержанием крахмала разваривается так быстро, что овощ невозможно сварить целым даже в сильно соленой воде.   В таких случаях добавляйте в воду огуречный или капустный рассол, а лучше немного уксуса.
  1. Картофель в мундире не портится несколько дней при комнатной температуре, если при варке его сильно посолить.
  2. Чтобы картофель не переварился, кипятите его в небольшом количестве воды, под крышкой, в течение 10 минут, затем снимите крышку и ждите, пока вся вода не выкипит.
  3. Пюре получится вкуснее, если картошка сварится в овощном или мясном бульоне.
  4. Чтобы картофель, сваренный в мундире, сохранил приятный аромат, очищайте его в холодном виде (за исключением блюд, требующих «тепленького» присутствия картошки).
  5. Картофель лучше чистить нержавеющим ножом, в противном случае разрушается витамин С.
  6. Не держите долго блюда из картофеля в алюминиевой кастрюле.
  7. Супы и пюре лучше готовить из мучнистого картофеля, который быстро разваривается во время кипения.
  8. В салат лучше отбирать неразваривающийся картофель.
  9. Для сладких кушаний используйте самые отборные клубни картофеля.
  10. Бросьте клубни молодого картофеля в металлическую сетку для яиц, несколько минут поворачивайте ее в разные стороны под струей воды – и картошка очищена.
  11. Чтобы картофельное пюре получилось пышным и вкусным, перед окончанием варки полностью слейте отвар и положите на дно кастрюли немного сливочного масла. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на минимальный огонь на 3 минуты. Далее – традиционные действия: размять, взбить, постепенно разбавить молоком (1 стакан на 1 килограмм).
  12. Картофель в мундире можно очистить намного быстрее, если после варки сразу облить его холодной водой.
  13. Если вы очистите картофель за 1 час до готовки, можете хранить его без воды, накрыв чистой влажной тряпкой.
  14. Очищенный картофель положите в холодную воду, иначе он потемнеет от соприкосновения с воздухом. Но не держите долго нарезанный картофель в воде, в этом случае в ней растворяется витамин С, которым овощ очень богат.
  15. Если картошка нужна вам для гарнира или салата, варите ее в кожуре.
  16. Картофельное пюре не разводите холодным молоком, в этом случае пюре получится серым, используйте только горячее молоко. Молодая картошка для пюре не годится. Зато из нее можно приготовить превкусный гарнир, сварив клубни целиком и залив их сметанным соусом.
  17. Картофель, варившийся без кожуры, получится особенно белым, если вы добавите в воду немного лимонного сока.

Ну, а сколько калорий в вареной картошке? Не много:

В вареной на воде картошке содержится 82 ккал на 100 грамм продукта

Следует заметить, что как и во многих других овощах и фруктах, наибольшее количество витаминов в картошке содержится под кожурой. Именно поэтому, самой полезной считается вареная картошка в «мундирах». Да, и для сохранения наибольшего количества витаминов, картошку следует бросать не в холодную, а в кипящую воду.

В зависимости от способа приготовления, количество калорий в вареном картофеле может быть разным:

Количество калорий на сто грамм продукта, таблица:

вареная картошка Количество калорий, в ккал
калорийность вареной картошки на воде 82,0
в мундире 90,0
с маслом 120,0
обжареной на масле 292,0

Теперь о пищевой ценности вареного картофеля, приготовленного разными способами. Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица пищевой ценности вареного картофеля (БЖУ), на сто грамм продукта:

вареная картошка Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
без соли 1,8 0,1 20,5
в мундире 2,4 0,2 15,3
с маслом 2,0 4,1 15,3
обжареной на масле 6,4 7,5 50,1

Рецепт? Рецепт!

Как приготовить вареную картошку?  Хороших рецептов немало. Вот один из них:

Отварной картофель с укропом

Продукты

Нужно взять:

  • картофеля — 1-1,5 килограмма
  • сливочного масла  50 грамм
  • зеленого укропа  50 грамм
  • соли, по вкусу

Картошку, естественно, чистим, моем и нарезаем довольно крупными кусочками. Закладываем порезанную картошку в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Солим по вкусу, огонь уменьшаем и варим пока картошка не будет готова, при этом накрываем кастрюлю крышкой наполовину.

После того, как картофель сварился, воду из него сливаем. Далее добавляем в картофель сливочное масло и порезанный укропчик. Кастрюлю накрываем крышкой, чтобы картошка не вывалилась, и несколько раз энергично встряхиваем, для равномерного распределения масла и укропа.  И все! Ешьте на здоровье, соблюдая меру, и вопрос  сколько калорий в вареной картошке напрягать Вас не будет.

Источник: http://yazdorovee.ru/skolko-kalorij-v-varenoj-kartoshke

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.