В каких продуктах содержится медь: список и таблица

Содержание

В каких продуктах содержится медь больше всего: список, таблица и особенности :

В каких продуктах содержится медь: список и таблица

Медь – это один из биологически активных элементов, который обеспечивает нормальное протекание всех жизненных функций человеческого организма.

Этот микроэлемент участвует во многих биохимических процессах: формирует защитное покрытие нервов и соединительной ткани, усиливает приток кислорода к клеткам, обеспечивает усвоение полезных витаминов, а также макро- и микроэлементов из пищи.

Для поддержания оптимального функционирования организма необходимо знать, в каких продуктах содержится медь.

Полезные свойства и суточная норма для организма

В человеческом организме содержится в среднем 100-190 мг компонента меди, который сконцентрирован преимущественно в тканях человеческого тела, костях, клетках мозга, печени, почках и крови.

Значительный недостаток Cu является губительным для организма по причине участия элемента во внутренних процессах.

Функции и полезные свойства микроэлемента для организма человека заключаются в следующем:

  1. Поддержание иммунной системы.
  2. Участие в построении многих ферментов и белков.
  3. Улучшение работы эндокринной системы.
  4. Синтез коллагена и эластина (упругость кожи, крепость костей).
  5. Участие в метаболических процессах (синтез белков, аминокислот).
  6. Укрепление стенок сосудов.
  7. Положительное влияние на работу эндокринных желез.
  8. Участие в продуцировании пигментов кожи и волос.

Ежедневно взрослому организму необходимо потреблять от 2,5 до 3 мг меди. Для беременных женщин суточная дозировка несколько ниже – 2 мг. Норма потребления для детей и подростков составляет:

  • до 3 лет – 1 мг;
  • 4-6 лет – 1,5 мг;
  • от 7 до 18 лет – 1,5-2 мг.

Употребление повышенной нормы необходимо при тяжёлых физических нагрузках, слабом иммунитете, сердечно-сосудистых патологиях, остеопорозе, воспалительных заболеваниях и анемии.

Признаки избытка и нехватки меди

Разнообразное питание и грамотно сочетаемые продукты являются отличным источником микроэлемента.

Если в организм человека поступает много (больше 5 мг) или же, наоборот, недостаточно меди (менее 1 мг), то со временем начинают проявляться различные симптомы, которые отрицательно сказываются на работе внутренних органов. Первое, о чем следует позаботиться, – это корректировка своего рациона и подбор качественных продуктов.

У взрослых и здоровых людей крайне редко встречаются негативные симптомы чрезмерного потребления или переизбытка Cu. Случаи острого гипервитаминоза медью в основном приводят к:

  • расстройствам ЖКТ (боль в животе, диарея, рвота);
  • мышечным болям;
  • нарушению сна, ухудшению памяти;
  • атеросклерозу;
  • менструальным проблемам;
  • депрессии, раздражительности;
  • воспалительным заболеваниям почек и печени.

Причинами возникновения избытка данного вещества могут стать: дефицит магния и цинка, наследственные нарушения обмена, высокое содержание Cu в питьевой воде, прием гормональных таблеток.

Важнейшими симптомами, сигнализирующими о дефиците меди в органах и тканях, считаются:

  • повышенное выпадение волос;
  • низкий уровень гемоглобина;
  • бледность кожных покровов, кожная сыпь;
  • потеря аппетита;
  • депрессия, плохое настроение, усталость;
  • ухудшение дыхания, нарушение ритма сердца.

Приводить к дефициту меди могут болезни и некоторые обстоятельства, такие как: нарушенное кишечное всасывание, снижение редокс-потенциала, продолжительное злоупотребление спиртными напитками, недостаточное количество ферментов, содержащих данный микроэлемент (наследственный фактор).

Продукты питания, богатые медью

Так где содержится медь? В каких продуктах? Основными пищевыми источниками микроэлемента являются:

  1. Печень говядины, свинины, минтая, трески.
  2. Морепродукты (омары, устрицы, осьминоги, кальмары и крабы).
  3. Фисташки, миндаль, грецкие, кешью, кедровые и бразильские орехи.
  4. Бобовые (чечевица, соевые бобы, фасоль).
  5. Злаки (семена подсолнечника, тыквы, кунжута, льна).
  6. Овощи (спаржа, шпинат, свекла, томаты, морковь, все сорта капусты, баклажаны, огурцы, вся зелень).
  7. Крупы и каши (проросшая пшеница, овсянка, гречка, пшенка).
  8. Фрукты, сухофрукты и ягоды (ананас, малина, крыжовник, банан, грейпфрут, курага, изюм).
  9. Односуточные кисломолочные продукты (простокваша, кефир).
  10. Растительные и животные масла (кунжутное, тыквенное и масло грецкого ореха).
  11. Пряности (имбирь, тимьян, черный перец, майоран, базилик, орегано).

В каких продуктах содержится медь: таблица

Перед тем как планировать свой рацион, нужно узнать, какая концентрация меди в продуктах. Информация, представленная в таблице, указывает, сколько и в каких часто употребляемых пищевых продуктах содержится минерал.

Концентрация меди в продуктах питания

Наименование продукта меди(мг/100 г)
Печень трески 12
Шпинат 7,0
Какао 4,3
Кунжут 4,1
Печень (говядины, свинины) 3,8
Подсолнечные семечки 1,8
Грецкие орехи 1,5
Тыквенные семечки 1,4
Фисташки, арахис 1,3
Темный шоколад 1,2
Зеленый горох 0,75
Макароны твердых сортов 0,70
Гречневая каша 0,64
Пшенная крупа 0,37
Перловка 0,28
Рис 0,25
Сосиски, колбаса (полукопчёная, вареная) 0,18
Картофель 0,14
Яблоки 0,11
Репчатый и зеленый лук 0,9
Капуста, морковь, куриные яйца 0,8

Как правило, медь находится практически в каждом продукте в определенном количестве. Недостаток микроэлемента в организме встречается редко, но в профилактических целях рекомендуется следить за тем, чтобы меню было сбалансировано и включало максимальное количество питательных веществ.

Еда, богатая микроэлементом

Так в каких продуктах содержится медь больше всего? Высокое содержание микроэлемента можно обнаружить в мясных субпродуктах (печени, почках, сердечках), морских продуктах, грибах, а также в овощах и фруктах. Самыми богатыми по содержанию минерала являются следующие пищевые источники:

  1. Рыба, морепродукты (треска, минтай, креветки).
  2. Арахис.
  3. Морковь и капуста всех сортов.
  4. Белые грибы.
  5. Пекарские и пивные дрожжи.
  6. Ферментированные соевые продукты (мисо, соевый соус, темпех).
  7. Кунжут.
  8. Зеленый шпинат.
  9. Шиповник.
  10. Чернослив.
  11. Свежее мясо, печень.

Первое место по максимальной концентрации Cu безоговорочно занимают продукты моря (рыба, креветки, мидии) и печень. Растительным источникам (орехи, зерна какао? сухофрукты) отдается второстепенная роль в восполнении запасов этого минерала.

в пищевых источниках

Медь и цинк играют важную роль в человеческом организме при условии, если они сбалансированы между собой. В таком случае необходимо употреблять продукты, в которых находятся оба этих микроэлемента. А в каких продуктах содержится медь и цинк? Они присутствуют в определённой степени в таких продуктах, как:

  • устрицы;
  • тушеная говядина;
  • индейка;
  • утка;
  • отварные куриные сердца;
  • телячья и баранья печень;
  • кедровые орешки;
  • арахис;
  • семена льна;
  • какао-порошок;
  • пшеничные отруби.

Цинк выступает в качестве вспомогательного элемента, который взаимодействует с медью во время её усвоения. Это вещество улучшает всасывание меди и способствует усилению биологического действия.

Также существуют некоторые случаи, в которых потребность в цинке и меди значительно возрастает: беременность, период лактации и чрезмерное употребление спиртного.

Список продуктов, содержащих медь

Как уже упоминалось выше, для нормального и слаженного функционирования организма человеку нужно не более 2,5-3 мг меди в сутки. Самыми богатыми продуктами, в которых содержится медь, оказались: лесные орехи, злаки, бобовые, рыба и печень (трески, минтая).

В зависимости от состояния здоровья (наличие пищевой аллергии, непереносимости), возраста и вкусовых предпочтений, не каждый может употреблять те или иные продукты.

В расширенном ниже списке перечислены продукты и напитки, которые содержат в составе медь и могут быть на каждом столе в силу доступности, да и вкусовых предпочтений каждого:

  • Печень птицы (индейка, гусь, курица, утка).
  • Спаржа.
  • Шампиньоны.
  • Листовые овощи (мангольд, шпинат, латук).
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза).
  • Маслины.
  • Какао.
  • Минеральная вода.
  • Авокадо.
  • Черная и красная смородина.
  • Клубника, земляника, ежевика.
  • Кокосовая мякоть.
  • Гранат.
  • Лимон, мандарин, апельсин.
  • Киви.
  • Маракуйя.
  • Слива.
  • Черешня, вишня.
  • Арбуз, дыня.
  • Плоды шиповника и женьшеня.
  • Сухофрукты (финики, курага, изюм, чернослив).
  • Сухое молоко.
  • Простокваша.
  • Коровье молоко.
  • Макаронные изделия из муки твердых сортов пшеницы.

Следует отметить, что медь сохраняет свои свойства в процессе термообработки, а в организме человека усваивается только треть этого микроэлемента.

Особенности усвоения меди

В желудочно-кишечном тракте всасывается приблизительно 93 % меди, которая поступает с пищевыми продуктами. Микроэлемент легко усваивается при условии, если он сочетается с низкомолекулярными белками, неорганическими кислотами и аминокислотами.

Положительное воздействие на всасывание данного элемента организмом может оказать кобальт, а снижать поглощение меди из еды способны яичный желток, железо, магний, цинк, молибден, фитаты, высокие дозировки витамина C и фруктозы. Помимо перечисленных факторов, препятствовать нормальному усвоению может систематическое злоупотребление алкоголем.

Заключение

Теперь вам известно, в каких продуктах содержится много меди. Помните, что она является незаменимым элементом, который необходим для протекания эндокринных, метаболических, биохимических процессов, нормального функционирования внутренних органов, поддержания общего состояния здоровья и красоты.

Источник: https://www.syl.ru/article/300703/v-kakih-produktah-soderjitsya-med-bolshe-vsego-spisok-tablitsa-i-osobennosti

В каких продуктах содержится медь

В каких продуктах содержится медь

Медь – это биологически активный элемент, без которого невозможна нормальная жизнедеятельность организма человека.

Этот пластичный металл, имеющий розовато-золотистый цвет, содержится в большинстве тканей человеческого тела, однако основные его запасы депонируются в сердце, почках, клетках мозга и печени, а также в составе крови. Помимо этого, значительные количества этого вещества присутствуют в костях и мышцах.

В нормальных условиях в организме человека содержится до 140–160 мг меди. Для того чтобы поддерживать это значение на постоянном уровне, необходимо регулярно включать в рацион достаточное количество медьсодержащей пищи.

Попробуем разобраться, в каких продуктах содержится медь, какие биологические функции она выполняет и как влияет дефицит или переизбыток указанного микроэлемента в организме на самочувствие и общее состояние здоровья человека.

Биологические функции меди

Медь выполняет в человеческом организме следующие функции:

  • является компонентом множества ферментов и гормонов;
  • создает условия для полноценного тканевого дыхания;
  • поддерживает наиболее оптимальную структуру костей, хрящей;
  • участвует в обменных процессах;
  • является одним из составных компонентов нервных оболочек;
  • нейтрализует свободные радикалы, провоцирующие развитие раковых заболеваний;
  • поддерживает в норме эластичность кожных покровов, сосудов;
  • повышает резистентность организма к целому ряду инфекций, усиливает эффект антибактериальных препаратов;
  • способствует быстрому выведению из организма токсических соединений;
  • улучшает пищеварительные процессы;
  • устраняет воспалительные процессы и препятствует их распространению;
  • облегчает течение аутоиммунных заболеваний;
  • участвует в процессе кроветворения.

Помимо этого, медь является одним из веществ, способствующих повышению усвояемости железа в организме.

Нормы потребления меди

Суточная потребность в меди составляет:

  • у взрослых людей – 1600–2000 мкг;
  • у детей и подростков от 4 до 18 лет – 1000–1600 мкг;
  • у детей 3 лет и младше – 600–1000 мкг.

Читать ещё  В каких продуктах содержится селен

Нормы потребления этого микроэлемента могут незначительно возрастать в следующих ситуациях:

  • при увеличенных физических нагрузках;
  • при выявлении воспалительных процессов;
  • при ослаблении иммунных сил;
  • при малокровии;
  • при диагностировании кардиологических заболеваний;
  • при чрезмерном пристрастии к спиртным напиткам;
  • при артрите и остеопорозе.

В каких продуктах содержится медь?

Самыми богатыми пищевыми источниками меди признаются морепродукты, некоторые сорта мяса и птицы, соя, грибы, орехи, сухофрукты, бобовые, минеральная вода, какао, а также некоторые овощи и фрукты. Более подробная информация о содержании меди в продуктах собрана в нижеприведенной таблице.

Наименования продуктов меди, мкг / 100 г
Печень трески 12800
Какао в порошке 4900
Печень крупного рогатого скота 4000
Кальмары 1900
Ядра лесных орехов 1180
Свежий горох 810
Макароны 740
Греча 680
Ядра грецких орехов 590
Овес 560
Томатный соус 510
Мясные субпродукты 510
Пшено 430
Ячневая крупа 420
Изюм и другие сухофрукты 410
Дрожжи для выпечки 330
Перловка 320
Рис 290
Свежая баранина 290
Ржаной хлеб 260
Консервированная рыба в масле 243
Подкопченные колбасные изделия 238
Вареная колбаса 236
Сосиски 234
Мука пшеничная 232
Говядина 211
Мякоть тыквы 210
Редис 199
Треска 197
Картофель 192
Сдобные хлебобулочные изделия 187
Свекла 186
Баклажаны 181
Консервированный зеленый горошек 170
Ягоды клубники свежие 168
Чеснок 168
Груша 164
Листовой салат 163
Сухое молоко 161
Томаты свежие 160
Яблоки 149
Ставрида 141
Свинина (мясо повышенной жирности) 141
Свежие огурцы 124
Болгарский перец 122
Пшеничная мука 121
Томатный сок 119
Твердые сорта сыра 119
Репчатый и перьевой лук 118
Сухарики 116
Плавленые сыры 116
Хлеб из пшеничной муки 114
Яйца 113
Свежая морковь 113
Мясо птицы 112
Все сорта капусты 111
Виноград 110
Манная крупа 108

Особенности усвоения меди

Как правило, в пищеварительном тракте усваивается около 93 % меди, поступившей с пищевыми продуктами.

Положительное влияние на всасывание этого вещества может оказывать кобальт, а отрицательное – яичные желтки, высокие дозы витамина C и фруктозы, магний, цинк и молибден.

Помимо этого, фактором, препятствующим нормальной усвояемости меди, является системное злоупотребление алкогольными напитками.

Читать ещё  Маска для волос с лимоном и медом

Причины и признаки недостатка меди

Причинами возникновения дефицита меди могут стать:

  • слишком малое поступление микроэлемента с пищей;
  • продолжительное использование в лечебных целях антибактериальных препаратов, НПВС, кортикостероидов;
  • нарушения в работе ЖКТ;
  • длительное нахождение на парентеральном питании;
  • заболевания, сопровождающиеся мальабсорбцией;
  • избыток магния, аскорбиновой кислоты, молибдена, фруктозы и цинка в организме;
  • обменные сбои;
  • продолжительное злоупотребление спиртным.
  • Важнейшими признаками, сигнализирующими о недостатке этого микроэлемента в органах и тканях, считаются:

    • раннее старение организма, преждевременное появление седины;
    • нарушение процессов кроветворения, появление признаков анемии;
    • резкое ослабление иммунитета;
    • появление симптомов кардиологических заболеваний;
    • повышенная утомляемость, постоянное чувство слабости;
    • серьезные сбои в работе щитовидной железы;
    • отставание девочек в половом развитии;
    • понижение либидо у женщин, отказ от регулярной половой жизни;
    • существенное ухудшение структуры костных тканей;
    • нарушения жирового обмена, сопровождающиеся развитием сахарного диабета, атеросклероза и быстрым набором избыточного веса;
    • нарушение менструального цикла;
    • понижение количества лейкоцитов и нейтрофилов в крови;
    • неспособность зачать ребенка;
    • повышение склонности к аллергическим дерматозам и бронхиальной астме;
    • неврологическая симптоматика.

    Избыток меди

    Высокое содержание меди в организме считается токсичным для человека. Самыми распространенными причинами избыточного скопления этого вещества в органах и тканях признаются:

    • обменные сбои;
    • избыточное поступление соединений меди (например, при продолжительном приеме медьсодержащих лекарств, при потреблении напитков и пищи из медной посуды, при вдыхании частиц меди в виде пара или пыли в производственных условиях и пр.).

    Признаками, указывающими на избыток меди в организме, являются:

    • ухудшение качества сна, депрессивные состояния, проблемы с памятью и иные функциональные сбои в работе нервной системы;
    • «медная лихорадка» (избыточное потоотделение, озноб, выраженная гипертермия, судороги ног);
    • головные боли;
    • раздраженность конъюнктивы и повышенное слезотечение;
    • общая слабость;
    • нарушения пищеварения;
    • боли в мышечных тканях;
    • нарушения в работе печени и почек;
    • развитие атеросклероза, аллергических дерматозов;
    • малокровие.

    При появлении вышеописанной симптоматики необходимо как можно раньше обратиться к врачу, сдать назначенные им анализы и пройти курс лечения, который может включать диетотерапию, прием препаратов цинка, молибдена и бора, желчегонных средств и гепатопротекторов.

    pixabay.com

    Источник: http://OnWomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-med.html

    Продукты, содержащие медь в большом количестве: таблица содержания в мг

    Продукты, содержащие медь в большом количестве: таблица содержания в мг

    Какое действие оказывает медь на организм человека. Где она содержится. Суточная дозировка для женщин, мужчин и детей.

    Поддержание иммунитета на высоком уровне невозможно, если в рационе отсутствуют продукты, богатые медью. Она поддерживает оптимальный баланс микроэлементов в организме, нормализует работу ЦНС и выполняет ряд других, не менее важных функций.

    В чем же заключается польза меди для человека? Какова норма содержания элемента в рационе? В каких продуктах он содержится? Эти вопросы требуют детального рассмотрения.

    Действие на организм

    Пользу меди сложно переоценить. Принимая этот элемент в достаточном количестве, удается укрепить здоровье и даже устранить многие болезни. К главным функциям стоит отнести:

    • Участие в образовании крови.
    • Помощь в выработке эластина и коллагена. Такое действие способствует укреплению костной и соединительной ткани, оптимизации формирования эпителия.
    • Улучшение работы эндокринной системы, благодаря чему возрастает активность гормонов гипофиза.
    • Помощь в выработке гемоглобина, что происходит в комплексе с витамином С и железом.
    • Укрепление иммунной системы, повышение стойкости к различным заболеваниям.
    • Нормализация работы ЖКТ. Уже доказано, что продукты, содержащие медь, оказывают положительное действие на железы внутренней секреции.
    • Питание клеток, а также поддержание контроля энергетического баланса.
    • Нормализация процессов пигментации кожи и волос.
    • Обеспечение мощного противовоспалительного действия.

    Без достаточного объема микроэлемента процесс расхода углеводов и белков усложняется. Эту особенность должны учесть люди, которые активно занимаются спортом.

    Дозировка

    Не менее важен вопрос суточной дозировки полезного элемента. В среднем, содержание меди (Cu) в организме человека составляет 100-200 мг. Это второй по величине запас металла в организме после цинка. Наибольший ее объем накапливается в следующих частях тела:

    • печени;
    • мышцах сердца;
    • мозговых клетках;
    • костях;
    • крови;
    • мышечной ткани.

    Суточное содержание меди в продуктах питания должно составлять:

    • для взрослого – 2,5 мг;
    • для малыша до трех лет – 1 мг;
    • для ребенка 4-6 лет – 1,5 мг;
    • для детей и подростков 7-18 лет – 1,8-2,0 мг.

    Рацион должен содержать больше данного вещества в случаях:

    • активных физических нагрузок;
    • слабой иммунной системы;
    • болезней сердечно-сосудистой системы;
    • чрезмерного употребления алкоголя.

    Врачами установлен предельно верхний уровень металла, который составляет 5 мг в сутки. Прием этого элемента свыше допустимого объема может привести к передозировке и ряду других проблем.

    Признаки дефицита и переизбытка

    В рационе каждого человека должны быть продукты, содержащие медь. В противном случае возрастает риск дефицита этого полезного элемента. Последствия нехватки металла выражаются следующими симптомами:

    • нарушение пигментации волос и кожных покровов;
    • депрессивные состояния;
    • появление сыпи;
    • усложнение дыхания;
    • повышенная утомляемость;
    • подверженность инфекционным заболеваниям;
    • ухудшение аппетита;
    • понос;
    • анемия и пр.

    Кроме того, если не покрыть потребность организма в веществе, то высок риск появления сбоев в соединительной ткани и костях. Также возрастают риски кровотечений и роста уровня холестерина.

    Большой объем меди, поступающей из продуктов питания и специальных препаратов – также плохо. В этом случае возможны следующие последствия:

    • ускоренное старение организма;
    • сбой в менструальных циклах;
    • нарушения работы головного мозга;
    • эпилепсия;
    • бессонница;
    • выпадение волос.

    Чтобы избежать упомянутых проблем, достаточно знать, в чем содержится медь, а также правильно формировать рацион. При этом стоит учесть главные причины переизбытка элемента. Их несколько:

    • наследственные проблемы;
    • прием гормональных препаратов;
    • нехватка других важных элементов;
    • отравление медицинскими препаратами;
    • чрезмерное содержание меди в питьевой воде;
    • гемодиализ;
    • различные профессиональные заболевания.

    в продуктах питания

    Медь содержится во многих продуктах, которые ежедневно попадают на наш стол. Среди них:

    • Растительные и животные масла. Здесь наиболее известные источники – масло грецкого ореха и кунжутное.
    • Орехи. Если рассматривать, какие продукты содержат медь, нельзя не отметить наличие достаточного объема металла в арахисе и фундуке.
    • Соки. Из всех соков лидирующие позиции занимают виноградный и гранатный. Ученые уже давно доказали, что прием этих напитков способствует росту уровня гемоглобина в крови.
    • Каши. Чтобы покрыть дефицит элемента, рекомендуется принимать в пищу много овсяной, гречневой или пшенной каши. Кроме того, наибольший его объем содержится в семечках злаковых культур, среди которых семена кунжута, подсолнечника и тыквы. Все, что требуется для покрытия дефицита – принимать в пищу выпечку из муки грубого помола (допускается применение отрубей).
    • Овощи. Если спросить вегетарианца, в каких продуктах содержится много меди, он обязательно приведет в пример морковь, капусту (пекинскую, брокколи), картошку, свеклу, редиску и огурцы. При этом стоит учесть, что вещество уходит из картошки или свеклы в процессе варки.
    • Молочные продукты. Здесь лидирующие позиции занимает грудное молоко, способное покрыть дефицит металла у малыша.
    • Сухофрукты и фрукты. Продукты, содержащие медь в большом количестве – яблоки, крыжовник, груши, абрикосы. Кроме того, достаточный объем имеется в составе грейпфрутов, апельсинов и бананов.

    При наполнении рациона этими продуктами стоит учесть, что данный полезный элемент не всегда усваивается организмом в полном объеме. Главной причиной этого зачастую является присутствие в рационе казеина, который не позволяет металлу попасть в кровь. К примеру, если с утра был плотный завтрак с молоком и творогом, в обед – молочный суп, а вечером – кефир, то риск дефицита меди возрастает.

    При включении тех или иных продуктов в рацион стоит учесть следующие моменты:

    • Количество элемента в продуктах питания напрямую зависит от объема металла в почве, где произрастает овощ или фрукт.
    • вещества в женьшене всегда находится на высоком уровне. Это актуально даже в том случае, когда в почве, где произрастает растение, металла минимум.
    • Человеческий организм усваивает 10-15% меди, а остальная часть выходит со стулом.
    • При диете прием элемента должен совмещаться с молибденом. Это легко объяснить – именно к этой паре быстрее всего подсоединяются белок и сера.

    Теперь рассмотрим, в каких продуктах содержится медь с позиции количества (начиная с лидера, мг/100 г):

    • печень трески – 12,5;
    • какао – 4,5;
    • коровья печень – 3,8;
    • мясо кальмара – 1,5;
    • фундук – 1,15;
    • изделия из шоколада – 1,1;
    • макароны – 0,7;
    • гречка – 0,65;
    • грецкие орехи – 0,53;
    • овсянка – 0,5.

    Итоги

    Зачастую той меди, которая содержится в потребляемых продуктах питания, достаточно для покрытия суточной нормы. При этом нелишним будет держать этот момент на контроле, корректируя рацион в случае необходимости, избегая дефицита и передозировки вещества.

    6 февраля 2017

    Источник: https://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/soderzhashhie-med/

    В каких продуктах содержится медь: таблица продуктов, богатых медью

    Для того чтобы организм правильно функционировал, нужно знать, в каких продуктах содержится медь (Cu) и железо (Fe). Эти микроэлементы играют важную роль в обеспечении и поддержании здоровья.

    Продукты, содержащие железо, известны практически всем, что касается меди, то в этом случае необходимыми знаниями обладают либо специалисты, либо люди, которые сталкивались с проблемой дефицита меди.

    Человеческий организм успешно функционирует из-за определенных витаминов и микроэлементов, которые — соединяясь или поодиночке — обеспечивают важную функцию поддержания жизни.

    Роль Cu в организме

    Элемент относится к металлам четвертого периода одиннадцатой группы в таблице, которую создал великий химик Д.И. Менделеев.

    Медь в продуктах питания выполняет важную роль: попадая в тело человека, этот металл активно участвует в процессе обмена веществ.

    В большом количестве Cu содержится в некоторых частях организма:

    • печени;
    • клетках мозга;
    • сердце.

    Элемент участвует в создании необходимых ферментов:

    • аскорбиназы;
    • тирозиназы;
    • цитохромоксидазы;
    • супероксиддисмутазы и других.

    А также элемент участвует в формировании соединительной ткани, эластина и коллагена. Это позволяет сосудам оставаться эластичными, что необходимо для здоровья. Со стороны нервной системы и головного мозга металл помогает синтезировать фосфолипиды, необходимые для мембран клеток.

    Металл участвует в расщеплении жиров и создании эритроцитов. В кроветворении Cu очень важен, так как именно это вещество помогает необходимому железу транспортироваться в органы и правильно усваиваться, вырабатывая гемоглобин. Кроме того, медь участвует в поддержании естественной иммунной защиты организма.

    Она способна справиться с вирусными заболеваниями и помогает противостоять ядам.

    Наибольшую роль этот элемент играет в организме женщин, так как содействует созданию женских гормонов, а также гормона эндорфина.

    Чтобы составить список, какие продукты богатые медью, нужно долго разбираться в составах и пользе того или иного товара. Облегчить эту задачу человеку помогут перечисленные продукты с содержанием меди.

    Микроэлемент присутствует не только в растительной пище, но и в еде животного происхождения. При правильной балансировке можно с легкостью добиться необходимого результата по поддержанию организма здоровым.

    Важно помнить, что не все вещества (витамины и элементы) могут взаимодействовать и усиливать свойства друг друга. Некоторые при сочетании с Cu оказывают негативное влияние на человека или не дают полностью и правильно усваиваться металлу в организме.

    К таким веществам относятся:

    • фруктоза;
    • молибден;
    • ионные формы цинка и магния;
    • витамин C (при взаимодействии является окислителем).

    Некоторые соединения могут быть токсичными и опасными для организма, так как не могут естественно выходить из тела. Если выбирать пищу правильно, то металл будет хорошо усваиваться. меди в продуктах питания довольно высокое, главное — знать, какая именно еда содержит много меди, способной хорошо усваиваться.

    Виды продуктов

    Говоря о пище с повышенным содержанием меди, можно выделить несколько основных групп.

    1. Продукты животного происхождения.
    2. Овощи, фрукты и зелень.
    3. Крупы и бобовые.
    4. Орехи.

    Важно помнить, что Cu усваивается только на десять процентов от общего веса пищи.

    В первую группу включены субпродукты, например, печень. Именно в ней медь содержится в больших количествах. В меньших количествах металл присутствует в почках и сердце. Субпродуктом с большим содержанием меди является именно говяжья печень.

    В 100 граммах присутствует почти четыре миллиграмма элемента. А 3 мг приходится на свиную печень и меньше (0,4 мг) на печень птицы. Элемент не разрушается при термической обработке. Поэтому можно побаловать себя любыми блюдами из субпродуктов.

    Самой полезной (с высоким содержанием меди) считается печень трески. В 100 граммах содержится 12,5 миллиграмм необходимого металла. Морепродукты, в особенности моллюски и ракообразные, также богаты данным веществом. Так как какао-бобы богаты этим элементом, то и все производные этого ингредиента содержат некоторое количество вещества.

    Что касается остальных бобовых, то наибольшее содержание приходится:

    • на зеленый горошек, содержит 0,75 мг меди, лучше всего употреблять его в сыром виде;
    • на фасоль, содержит 0,44 мг, ее можно есть в любом виде, сочетая с другими ингредиентами в готовом блюде;

    на чечевицу, содержит 0,66 мг, как и фасоль, чечевицу можно есть в любом приготовленном виде. Среди овощей больше всего подойдет сырой картофель, он содержит много Cu, но при условии, что клубни употребляют в сыром виде. Сырой картофельный сок не только обогатит организм микроэлементами, но и наладит пищеварение.

    К остальным овощам можно отнести всю зелень — петрушка, укроп, кинза и так далее. Вообще все зеленые овощи содержат большое количество Cu, в особенности это касается любого вида капусты (кроме белокочанной), в том числе — и морской.

    А также богаты медью кукуруза и морковь. Среднее число вещества в овощах и зелени варьируется от 0,1 до 0,4 мг, это же касается фруктов. Самые высокие показатели преобладают преимущественно в сладких фруктах и ягодах.

    К таким относятся:

    • абрикосы;
    • авокадо;
    • груши;
    • крыжовник;
    • яблоки;
    • бананы;
    • смородина (красная и черная);
    • земляника;
    • цитрусовые.

    Это же относится к любым сухофруктам. Крупы, содержащие медь, можно купить в любом магазине.

    Они достаточно распространенные и популярные:

    • гречневая крупа — 0,66 мг;
    • рис — 0,56 мг;
    • пшеница (крупы из нее) — до 0,53 мг, все зависит от сорта;
    • овсяная крупа (хлопья) — 0,5 мг.

    Макароны в этом случае можно отнести к пшенице, как и эта крупа, макаронные изделия содержат большое количество элемента.

    Из орехов можно выделить три основных вида:

    • грецкие орехи;
    • фундук;
    • арахис.

    Хоть они считаются калорийными, но несколько грамм могут с легкостью восполнить суточную норму меди и других полезных микроэлементов. Точное содержание меди неизвестно, так как это зависит от свежести и спелости орехов. Число варьируется от 1,2 до 1,8 мг на 100 грамм.

    Остальные продукты, содержащие данный элемент, полезны в меньшей степени: присутствие Cu есть практически во всей пище, но в очень маленьких количествах.

    Употребление иных ингредиентов не принесет полного обогащения необходимыми веществами. Суточное содержание меди в организме взрослого человека должно быть не менее 2,5 мг, но цифра не должна превышать 5 мг в сутки. Продукты, содержащие медь, представлены в сводной таблице, которую можно найти в любой книге по здоровому питанию.

    Зная список продуктов, которые богаты на микроэлементы, а особенно — медь, можно питаться, при этом ни в чем себе не отказывать. Любое блюдо не потеряет своей ценности, если приготовить его правильно.

    Не нужно исключать из рациона сырые овощи и фрукты, и тогда в организме всегда будет хватать веществ для полноценного функционирования.

    Источник: http://BolezniKrovi.com/sostav/v-kakih-produktah-soderzhitsya-med.html

    Продукты, содержащие медь

    Медь содержится в организме человека в очень небольших количествах. Тем не менее, недостаток меди негативно влияет на здоровье и самочувствие. О роли меди в организме человека сказано ниже.

    Продукты богатые медью

    Самый простой и естественный метод пополнения меди в организме-употребление медив продуктах питания. Продукты, содержащие медь перечислены в таблице ниже:

    Таблица медь содержащих продуктов
    Орехи Арахис, фундук, грецкие орехи, фисташки, миндаль
    Бобовые Горох, чечевица, фасоль
    Злаки Гречка, рис, пшеница, овсянка, пшено
    Овощи/зелень Листва салата, петрушка, спаржа, сладкая паприка, капуста (белокочанная, пекинская), баклажаны, свекла, картофель, тыква
    Фрукты/ягоды Абрикос, ананас, авокадо, груши, различные цитрусовые, яблоки, крыжовник, смородина, земляника
    Продукты Макаронные изделия, хлеб из ржаной муки, шоколад, яичный желток
    Морепродукты Креветки, осьминог, кальмары
    Субпродукты Печень

    Без меди не может нормально формироваться мозг и нервная система

    Она необходима для генерации необходимых белков и ферментов, а также для роста и развития клеток и тканей:

    • задействуется в переработке жирных кислот – в результате организмобеспечивается энергией;
    •  содержащие медь и цинк ферменты, образуют один из «слоев» в антираковом барьере организма,
      обеспечивает нормальное прохождение кровеобразующих процессов;
    • является элементом, необходимым для роста новых клеток;
    • улучшает основную функцию фагоцитов, увеличивающих способность организмабороться с очагами воспалений;
    • помогает формировать устойчивый инадежный иммунитет;
    • поддерживаетпроцессыобразования различных ферментов.

    Нормы потребления

    Суточная потребность в меди зависит от возраста человека:

    • младенцам и ясельникам требуется около 0,5 мг микроэлемента;
    • детям дошкольного возраста и семилеткам — приблизительно 0,6 мг;
    • подросткам и юниорам – 0,8 мг;
    • взрослым – от 1, 5 до 3 мг.

    Суточная потребность в меди покрывается при нормальном питании. Иногда недостаток возникает на фоне дефицита белка, вызванного нарушениями в обменных процессах или при злоупотреблении цинк-, кадмий — железосодержащими веществами, витамином С.

    Поскольку танины тормозят усвоение меди, то чрезмерное увлечение черным чаем может стать причиной дефицита меди. Как и прием лекарств с кортизоном, оральных противозачаточных средств, прочих содержащих гормоны препаратов. Снижает содержание меди в организме излоупотребление мясными, молочными продуктамипитания.

    Когда особенно нужна

    Иногда организм особенно нуждается в этом микроэлементе, например:

    • во время беременности, начиная со второго триместра и кормящие мамы нуждаются в несколько большем поступлении меди – дополнительных 0,1 и 0, 4 мг соответственно, что  способствует правильному развитию плода;
    • в периоды повышенной физической активности, во время заживления ран и переломов;
    • при занятости на вредном производстве (работа с ртуть содержащими веществами, анилиновыми красителями, свинцом).

    Симптомы нехватки в организме

    Нехватка меди в организме выражается в следующих симптомах:

    • в повышении процентного содержания «плохого» холестерина;
    • в появлении преждевременной дряблости кожного покрова, сыпи, дерматозов;
    • в возникновении неполадок со стороны нервной системы, поскольку медь –важная составляющая миелиновых оболочек, принимающих участие в процессе передвижения нервных импульсов.

    У некоторых людей могут начаться систематически возникающие головные боли, развиться депрессия и понизиться общий тонус.

    Наиболее безопасный способ повысить количество меди в организме – употреблять продукты, где есть больше меди: блюда из печени и круп, фрукты, орехи

    При затянувшемся «медном голодании» может развиться:

    • ослабление сердечной мышцы;
    • гипохромная анемия, что вызовет проблемы с производством гемоглобина в костном мозге;
    • деминерализация костной ткани;
    • ранняя седина;
    • нехарактерная пигментация кожных покровов;
    • варикоз; (для лечения и профилактики можно использовать такие мази и таблетки).
    • усиленное выпадение волос;
    • проблема с органами дыхания;
    • хрупкость судов (как результат– внутренние кровотечения).

    Симптомы переизбытка

    При чрезмерном поступлении меди в организм, нарушения наблюдаются в деятельности нервной, гормональной систем: человек может стать подвержен приступам эпилепсии, у женщин расстраивается график менструального цикла.
    Избыток меди в организме может быть обусловлен отравлением, следствием болезни мочевыводящей системы, инфаркта, бронхита, перешедшего в хроническую форму.

    Препараты

    При острой необходимости назначают препараты:

    • «Био-Медь»
    • Хлорид меди
    • Глюконат меди
    • «Алтимейт»
    • «Активин»
    • «Слим Шейк»
    • «Кальций меджик»

    Источник: http://ProVitaminki.com/mineralyi/med/v-produktah-med.html

    Поделиться:
    Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.